Leitungswasser oder Mineralwasser?

Was wird im Allgemeinen als besser für die perfekte Tasse gefilterten Kaffee. Leitungswasser oder Mineralwasser?

Das Wasser in London, UK ist ziemlich weich, aber hat jede Menge calcium drin.

Mineralwasser ich gehört habe, hat eine Menge von Salz in ihm.

Welcher ist der beste?

+684
dvergotti 01.09.2019, 09:02:40
25 Antworten

Ich habe irgendwo gelesen, dass es ein Gesetz in Griechenland, die Cafés dienen müssen, griechischen Kaffee. Kann jemand verifizieren, dass es so ein Gesetz oder eine Verordnung?

+977
easythrees 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stimme auch zu, dass "The World Atlas of Coffee" von James Hoffman ist ein gutes Buch. Es umfasst eine Menge von Dingen, einschließlich die Geschichte des Kaffees, Anbau und Produktion sowie die Röstung und aufbrühen. Ein großer Abschnitt des Buches ist in der Tat ein atlas, der zeigt, verschiedene Länder und wo der Kaffee angebaut werden. Schöne Karten und viele gute Foto ' s zu.

Wenn Sie bereits sehr kenntnisreich über Kaffee und Lesen viele andere Bücher über das Thema , werden Sie wahrscheinlich nicht zu viel extra, aber es ist sicherlich mehr als eine kurze Einführung. Ich denke, es wäre von großem Interesse für jemanden zu interessieren, Kaffee und will erfahren Sie mehr über den gesamten Prozess-vom Strauch bis zur Tasse.

Noch eins: "Kaffee - Ein Fest der Vielfalt" von Fulvio Eccardi und Vincenzo Sandali. Dies war ursprünglich veröffentlicht in Italienisch in 2000 und die englische übersetzung wurde im Jahr 2002 verfügbar, so dass es nicht die meisten up-to-date buchen und ich bin mir nicht sicher, ob es noch verfügbar, aber es ist auf jeden Fall greifen, wenn Sie eine bekommen kann. Es hat schöne Fotos (darunter einige schöne Satelliten-Ansichten von Kaffeeanbau-Gebiete), sondern ist auch Reich an Informationen. In vielerlei Hinsicht überschneidet Sie sich mit Der Welt Atlas der Kaffee oben, obwohl es konzentriert sich mehr auf den Anbau und die Produktion und nicht so sehr auf die Röstung und aufbrühen. Aber es lohnt sich, für die Bilder allein.

+959
DoctorPangloss 28.02.2010, 07:33:02

Es war eine episode der myth busters, die Sie testen, ist es besser, zu bleiben verdrahtet oder müde, und das Ergebnis war, dass man die kognitiven Fähigkeiten verbessern, wenn Sie verkabelt sind, die auf Koffein.

Nun weiß ich nicht, über das Gedächtnis, aber ich bin sicher, dass alle Antworten, die Sie empfangen werden, werden höchst subjektiv...aber die oben genannten episode ist die nächste Sache, eine wissenschaftliche Antwort, die wir jemals bekommen IMO.

+945
vageli 14.11.2017, 10:54:15

Haben Sie eine Idee, wie man einen filter für feine Stoffe übrig, die nach der Brau-Prozess (z.B. gemahlener Kaffee oder Tee) ohne menschlichen Eingriff? Dieser filter wird verwendet in Automaten, also die automatische Reinigung getan werden muss, mit Drehung, Abblasen, waschen, etc.

+931
user187581 27.10.2015, 06:28:35

Was mir in den Sinn kam war, alle Größen-zip-lock-Beutel kommen. Stellen Sie sich Ihre Mischung. Tasche Sie. In Ihre Tasche. Erhitzen Sie das Wasser bei der Arbeit & hinzufügen, um es. Aus dem Beutel.

+761
Naeem Prk 20.08.2014, 15:13:58

Ich bin ziemlich ineffektiv vor meiner ersten Tasse, und meine Familie nicht wollen, etwas zu hören, da bin ich die erste, bis. Also ich mache es einfacher für mich und Sie:

  • grind genug für die erste Tasse Kaffee in der Nacht vor. Ladenböden bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank. Dies ist ein leichter Kompromiss in der Qualität. Wenn Sie nicht brauchen Stille, dann nur noch die Bohnen fertig zu Schleifen.
  • waschen Sie die drücken Sie und lassen Sie es bereit
  • prep das Wasser (ich benutze einen hot water dispenser in meiner Spüle)
  • und Ihre Tasse
  • mache es genau den gleichen Weg jeden Tag, so dass Sie nicht haben, zu denken oder zu entscheiden,
+701
user30342 06.05.2013, 09:19:52

Hellere braten haben werden mehr dieser Aromen, aber es es hängt natürlich auch von der Bohne auch. Wenn alles, was Sie ändern werden, ist die Methode des Bierbrauens, den Kaffee, ich würde empfehlen, machen Sie sicher, dass Sie nicht zu heiß, von der Temperatur des Wassers und versucht, einen übergießen. Ich finde übergießen ermöglicht die zarten Aromen, die Sie beschreiben, eher als etwas, wie aeropress, welche Herangehensweise mehr espresso-type coffee.

+688
oluwafemi 18.05.2017, 18:43:55

Ich lese die Antworten auf die Fragen, aber ich bin immer noch verwirrt über die variable der Länge der Brühzeit. Ich habe gehört, dass bei der Verwendung von einem Moka Topf, sollte man schalten Sie die Flamme sofort nach dem hören der ersten Gurgel-sound, weil wenn es kocht ein bisschen länger (vor dem Topf beginnt, spritzt der Kaffee) die resultierende Flüssigkeit kann der Kaffee-Geschmack mehr bitter. Ich habe auch gelesen, dass einer der Vorteile der Aeropress ist, dass die "brauen" die Zeit ist so minimal, dass der Kaffee schmeckt besser und ist "sauberer". Wenn weniger Brau Zeit=weniger bitter ist,dann kann der Kaffee mit einer french press inhärent Geschmack mehr bitter als andere Methoden? (Vielleicht haben die Leute, die mit der französischen Presse, die eher Verbitterung?) Ich Lesen Sie auch einen Beitrag an anderer Stelle von einer person, die sagt, Sie kaufte eine single-Tasse Kaffee-filter-Halter mit drei Bohrungen an der Unterseite eher als die typischen ein Loch, und der Kaffee schmeckte besser, weil das Wasser abgelassen schneller. Tut, desto schneller wird der Kaffee durchläuft einen filter, um es weniger bitter? Wenn dem so ist, Frage ich mich, warum die drei-Loch-filter-Halter nicht mehr verkauft häufiger. Die Kunst des Kaffees kann so geheimnisvoll ;/

+619
txnprincesscc 21.09.2014, 03:06:24

Vesuviana espresso maker image from ubbcentral.com

Ich denke, dass ich eine neue Dichtung in der Vesuviana einmal, aber ich finde es eher ein Schmerz zu reinigen, als ich mag. Noch, gotta schieben 50 Jahre alt, ziemlich zuverlässig.

Auch ein Herd Gerät, aber angeblich espresso. Espresso-snobs kann sagen, es ist nicht real espresso.

Für cappuccino gibt es ähnliche Kochfeld-Geräte Dampf machen mit.

+586
gusgrave 10.12.2015, 03:08:09

Ich habe eine harte Zeit, die Demontage der Gruppe der Dusche eine La Scala Butterfly. Das Hauptproblem ist, dass es —wie ich bisher gesehen habe, die auf anderen Computern— keine sichtbaren Schrauben Sie die Mutter auf der Unterseite des Sieb. Es ist stecken, nicht drehen, auch mit Gewalt mit einer Rohrzange.

La Scala E61 groups shower

+563
Jyotish Robin 30.03.2016, 23:59:43

Soweit die tatsächliche Geschwindigkeit, die hauptsächlich auf der Basis der barista Arbeitsschicht, die Last, und die Menge der verfügbaren Geräte. Starbucks hat keine patentierte Magische Ausrüstung ermöglicht es Ihnen, pull-Aufnahmen schneller als alle anderen Kaffee-Haus (das ich mir bewusst bin).

Wenn Sie genießen Ihre Getränke, dann es wahrscheinlich nicht einen Grund, Sie sollten nicht fortfahren, es zu trinken. Ich würde vermuten, Sie sind in der Minderheit von Menschen kaufen, welche Mengen schwarzen Kaffee von Starbucks. Starbucks ist ein ziemlich polarisierend-Marke unter den die meisten Verbraucher. Die meisten Leute, die ich gesprochen habe, die Ihre Getränke zu kaufen sind Mixgetränke, die aus Ihnen und nicht gerade espresso, Tropf Kaffee oder americanos.

Starbucks verkauft Bio -, fair trade und dergleichen Spezial-Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen. Jedoch, die überwiegende Mehrheit der Ihre Getränke verkauft täglich wahrscheinlich gemacht mit dem, was Ihre "espresso" blend ist. Meine persönliche Meinung ist, dass es ist schrecklich, und über gebraten. Es ist jedoch auch konsequent die gleiche Verkostung und verbraucht auf einem ziemlich großem Umfang täglich, so dass, wenn es irgendwelche Gefahren, wir hätten wahrscheinlich alle mittlerweile bewusst sein.

Als Marke Starbucks ist in Erster Linie auf die Konsistenz. Im Allgemeinen ist das, was fast-food-Ketten bemühen sich so gut, so in dieser Hinsicht sind Sie sehr ähnlich. Richtige branding sorgt dafür, dass Sie ein Produkt kaufen, sich in jede der Hunderte von Orten (oder Tausende) und es wird den gleichen Geschmack. Doch viele Verbraucher, Preis, Qualität und Einzigartigkeit über die Konsistenz. In den meisten Branchen (Destillation, Wein, Essen, Bier) zu den teuersten und "die höchsten end-Produkte" sind Elemente, die wurden vielleicht nur produziert in einer limitierten Auflage, oder sehr gut waren, in einem bestimmten Jahr. Dass Denkweise neigt dazu, die Antithese der Massenproduktion "gut genug " für jedermann" - Normen, die riesigen führenden Marken für sich selbst festgelegt.

Die TL;DR Zusammenfassung: ja, Starbucks teilt viele Merkmale mit fast-food-Unternehmen. Der bemerkenswerteste Aspekt Ihre branding-Strategien und-Taktiken.

+459
dchapkine 28.07.2011, 11:47:52

Osaka, Schock-Absorbierenden Espresso Knock Box 4,7-Zoll-Barista-Stil Knockbox.

über $20 von jedem Ort online

+439
blockbeat 02.09.2019, 00:31:24

Ich bin daran interessiert, eventuell Reisen nach äthiopien im nächsten Frühjahr/Sommer und bin gespannt über Kaffee-Touren oder Ausflüge, was das Aussehen würde, und wenn jemand dies getan hat, bevor. Danke!

+436
Trez 29.09.2010, 03:11:06

Wie andere gesagt haben, in der kurzen Frist gibt es kein Problem. Langfristig (wenn Sie dies nicht täglich) gibt es ein Potenzial, dass es könnte zu erhöhen Ihr Cholesterin. Kaffee hat eine Chemikalie namens cafestol, dass es meistens entfernt von filtern, wenn es geht durch einen normalen Brauprozess (obwohl es können auch andere neuroprotektive Vorteile). Cafestol würde vorhanden sein, in jeder Kaffee, der nicht durch einen filter (french press, türkischer Kaffee, etc.). Ich lass es nicht mich stoppen, wenn ich in Eile bin, obwohl.

Wikipedia-Eintrag für Cafestol

+395
AnaRita 03.06.2015, 18:21:27

Sie haben Kaffeemaschine mit einem abnehmbaren filter Korb? (Wie das Foto, das ich unten angehängt.) Wenn dem so ist, dann könnten Sie versuchen, was ich getan habe:

  1. entfernen Sie den Korb
  2. die Platzierung der filter
  3. dann läuft Wasser durch

removable mesh filter basket

Die Unterstützung der Korb schützt vor Ausfällen. Und während Sie nicht in der Lage zu Spülen Sie die Rückseite leicht, Sie werden in der Lage sein, um genug Wasser in ihn zu sättigen, die durch das Papier. (Die Flocken, die Sie erwähnen, gefangen zwischen der Rückseite des filters und der Korb.)

Heiß versus Kalt? Ich würde verwenden warm. Einige Dinge, an die man entfernen kann mehr löslich bei höheren Temperaturen. Ich würde nicht die Mühe, Heizung, vorgefilterte Wasser. es gibt etwas zu sagen für die Wasser-Temperatur beeinflussen das filtern von Eigenschaften des Papiers durch die Ausdehnung der Fasern, die ihrerseits die Räume zwischen den Fasern. Aber ohne Tests müssen wir davon ausgehen, es ist a-Moll. Wenn Sie nur kaltes Wasser gefiltert, ich schlage vor, Sie verwenden.

Warum nicht warmes Wasser? Zuerst ein kurzes ausspülen mit heißem Wasser ist nicht zu neutralisieren, deutlich mehr Mikro-Organismen, die Kälte. Sie müssen Kochen oder viel höher für eine Länge der Zeit, das zu tun. Zweite, heißes Wasser damit der filter mehr anfällig zu brechen.

Ich habe gebraut gleichzeitige Chargen mit gespült und nicht gespült; ich Geschmack genau keinen Unterschied

Dies führt mich zu glauben, dass das einweichen ist einen Versuch Wert. Wenn es funktioniert, für Reis um überschüssige Stärke, es könnte funktionieren, ähnlich wie mit Papier


Einen etwas anderen Blickwinkel auf dieses:

Versuchen Sie, die Filter, die brauchen keine Spülung. Wenn ich den filter mache ich so zur Verringerung der Cholesterin-Erhöhung Auswirkungen von Kaffee. Ich bevorzuge den Geschmack des ungefilterten Kaffee, aber der Beweis überzeugt mich, dass gefilterter Kaffee ist besser für meinen Cholesterinspiegel.

Die Studie (Link unten), unter anderem zeigt, dass Papier-Filter entfernen viel von der Cholesterin-Erhöhung verbindungen, so viel wie "80% der lipid-solublue Substanz, vorhanden war..." Pre-Benetzung des Papiers --pre-beladen der Fasern mit Wasser, wirklich-scheint so, als ob es sinken würde diese absorbierende Eigenschaft, obwohl ich nicht mit zurück, die bis.

Die hypercholesterolaemic Faktor in der Kaffee gekocht wird erhalten, indem ein Papier-filter

+181
Jc Crown 04.01.2016, 11:07:41

Bezieht sich auf jene Aufnahmen von espresso. Sie haben 2 in es standardmäßig. (Die iced Venti Getränke in der Regel erhalten Sie 3, weil die Tasse ist ein wenig größer (24 oz.))

+159
Thien Tinh Thich Nu Nghia 02.01.2016, 19:37:56

Ich habe einen Billig-espresso-Maschine. Ich grind-dark-roast-Bohnen separat, füllen Sie ein "double" - filtern, führen Sie die espresso-Maschine und nicht ausschalten, bis mein ~250ml Becher vollständig gefüllt ist. Ich trinke es sofort, gebrühten Kaffee Stil, ohne etwas hinzuzufügen.

Es ist nicht Americano (Sie hat crema alle über Sie), zu viel Wasser zu espresso, und nach meinem Verständnis, Lange Schwarz espresso Hinzugefügt, um Wasser.

Dies ist einfach, regelmäßige gebrühten Kaffee mit crema?

+157
Schultz9999 11.07.2019, 17:43:45

Von Kahlua der website sieht es aus wie Sie verarbeiten Zuckerrohr zu Melasse fermentieren und destillieren Sie es vor der Zugabe von Kaffee. Die Kaffee -, Vanille-und Karamell Hinzugefügt wird, acht Wochen, bevor die Mischung wird filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Wiki Wie hat ein paar Rezepte für zu Hause gemacht "kahlua", aber ich habe meine Zweifel.

+139
FrankHorrigan 26.10.2015, 20:57:12

Also ich fand gerade dieses: https://www.amazon.com/Acaia-Scale-AP001-Scale-Pearl/dp/B018RN7EP0/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1541702297&sr=8-3&keywords=acaia+pearl der kommt mit einem Handy-app die Daten zu überwachen. Ich weiß nicht, ob das erlaubt mir, programmgesteuert zu ziehen, dass die Daten in meiner persönlichen Datenbank aber.

+102
Gary Mei 12.01.2017, 11:24:01

Das rösten führt zu Wasserverlust in alle Arten von Bohnen. Die meisten Bohnen beginnen bei etwa 10-12% Feuchtigkeit und am Ende um 3%. Meine Erfahrung gibt etwa 15% Gewichtsverlust (Schwund), für Licht -, braten-und rund 20% auf dark-roast-profile.

Beispiel für eine dunkle Röstung Gewicht-Verlust in meinem roasterie wäre: Ab-Gewicht: 240# Geröstete Gewicht: 195# Schrumpfung = 195/240 = 81% der start Gewicht also 19% Verlust.

Ich kann nicht scheinen, zu finden in der online-Dokumentation dieser. Gerade die tägliche Erfahrung von einem professionellen Röster.

+97
Vredinka121 23.04.2014, 10:33:43

Verwenden Sie einige dick Haushalt-Bleichmittel mit der Möglichkeit der Zugabe von ein wenig warmem Wasser.
Lassen Sie diese stehen in der cup sicherstellen, dass Sie die Flecken, die beschichtet sind mit Bleichmittel. Nach dem verlassen diese, die für mehrere Stunden der Fleck wird schließlich entfernt werden! Werke über die härtesten Flecken.

Denken Sie daran: waschen Sie diese gründlich unter einem Wasserhahn, bevor Sie es verwenden!


+92
librik 12.09.2013, 12:50:59

Wie lange können wir kalt brauen? Hat die Speicherung von cold brew für eine Woche oder mehr Einfluss auf den Geschmack oder textur zur Verfügung gestellt, die wir verwenden, gut Schleif-Bohnen und stellen Sie es unter richtigen Verhältnis?

+66
Mathan Karthick 26.04.2010, 21:19:34

Basierend auf den cezve dargestellt durch @IgorTatarnikov, kann ich sagen, die Möglichkeiten sind wirklich begrenzt.

Die cezve hier präsentiert wird, ist eine Elektro-türkischen Kaffee-Topf mit der richtigen Qualität.

Dekokt Brau-Technik (Misch-Gelände und Wasser zusammen, dann erwärmen) und deren alternativen sind die einzigen, die Sie tun können. Schlimmer noch, Sie können nicht langsamer Erwärmung in einem elektrischen Topf. Tatsächlich, eine schnelle Erwärmung ist etwas, das gewünscht für die guten türkischen Kaffee. Aber, Sie können diese für Mirra, zum Beispiel.

Hinzufügen von Aromen kann eine option sein. Wie kardamon, Mastix, etc. zur Diversifizierung der türkische Kaffee.

Eine weitere option, die selten in der Türkei hergestellt wird, indem die Milch nach der Zubereitung von Kaffee. Zuerst müssen Sie eine Weile warten, für das Gelände niederlassen. Dann, Gießen Sie das nicht geerdete Teil auf eine Tasse und fügen Sie warme Milch. Es ähnelt der indischen Kaffee, aber ohne Zucker. Und Sie nicht verwenden können, Ihre Phantasie filtern von Ausrüstung. Diese ähneln latte ein bisschen. Aber, ich kann nicht denken, der alle anderen Optionen.

Eine Randnotiz... So ein Elektro-pot ist ein cooles Gerät, um schnell Wärme bis Wasser. Also, wenn du auch ein paar mehr Tassen und greifen einige Filter, die Sie filtern können Sie Ihre eigenen Kaffee. Als ich ein student war, habe ich mit diesem viel. Ich verwendete eine ähnliche Maschine bereiten Sie türkischen Kaffee in der gleichen Zeit, die ich direkt meine filter Anlage mit einem Melitta-filter auf meine Tasse.

+60
Sandy Salyer 24.05.2013, 18:36:47

Ich habe eine Gaggia Unica bean-to-cup Maschine und ich möchte an dieser Maschine erhalten Sie die beste Qualität von Kaffee möglich.

Wie sollte ich Sie nutzen und pflegen/reinigen Sie die Maschine, um den höchsten standard von Kaffee möglich?

+59
babichalex 28.01.2011, 20:38:31

Ja.

  • Mit Kaffee moka, füllen Sie den Trichter mit Gerste nur für die Hälfte;
  • Andernfalls können Sie die Verwendung der Gerste-Modell, benannt als Orzo Express, haben Sie die Trichter kürzer und Sie können füllen Sie ganz ohne Probleme.

Mit einer moka für Kaffee, und ein anderes für Gerste Kaffee, ist es eine gute Praxis, da sonst der Geschmack von (Boden -) Kaffee wird sehr verändert.

+58
Sparsha Bhattarai 16.07.2015, 23:36:37

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