Wie heiß sollte das Wasser sein, die zur Zubereitung gemahlenen Kaffee direkt in einer Tasse?

Ich habe keinen Kaffee drücken, so dass ich nur gemahlenen Kaffee brauen, als würden Sie Tee: in der Tasse.

Wie heiß sollte das Wasser zu brauen, das mit dieser Methode? Sollte es Kochen, oder eine niedrigere Temperatur?

+895
Damonk 22.09.2016, 10:35:50
27 Antworten

Hat jemand einen der < $500 manuelle espresso-Maschinen wie ein ROK oder Flair? Ich habe gelesen die Spezifikationen (bis zu 10 Bar für ROK, um 15 Flair) und gesehen, einige positive Kritiken, aber ich bin gespannt über die Qualität der Tasse.

Und letztlich die Frage, ob es das Wert ist oder so viel besser als der starke Kaffee, die ich von meiner Aeropress.

+946
DenisSemka 03 февр. '09 в 4:24

Check-out Besca Röster, viele Größen der Röster verfügbar sind, werden mit manuellen und automatisierten Betriebs-Stile zur Auswahl.

+944
PHLAK 05.03.2015, 06:20:36

Filter gemahlenen Kaffee steht für gebraten, dann geknackt, um kleine Stücke gebraut werden einfach Kaffee-Bohnen. Die Frage ist, wie klein und konsistent sollte man riß Sie in Stücke. Dies ist wichtig, da es Auswirkungen auf die Extraktion des Kaffees, so dass Ihre Tasse. Sollten Sie Riss alle Bohnen zur gleichen gewünschte Größe für eine gute Tasse Kaffee.

Hier ist eine Vorherige Diskussion über ein ähnliches Thema, aber auf espresso-Maschinen:

Und, was ist die richtige Größe? Es sollte etwa 400 Mikron für eine Tropf-Maschine, die verwendet filter Größe Gründen. Aber, keine Sorge. Coffee-shops wissen, über diese. Alles, was Sie tun müssen ist, Fragen Sie einfach nach oder Lesen Sie die Etiketten. Hier ist eine schnelle Grafik für alle Kaffee-Brau-Methoden und geschliffen Größen:

Coffee Ground Chart

+938
user41708 12.07.2017, 13:56:38

Ist Kaffee aroma haben detering Effekt auf einige Insekten, wie Fliegen, Mücken etc.?

Gibt es irgendwelche Forschungen, wie das 'Haus' - Insekten reagieren auf Kaffee-aroma?

+903
Anita Beaudette Olson 12.08.2018, 03:50:21

Für mich gibt es viele Faktoren, die dazu geführt, dass meine Vorliebe für medium-light-braten. Einer der Faktoren, die von sich selbst ist trivial, aber zusammen bilden Sie ein stärkeres argument.

  • Ich wollte trinken den Kaffee schwarz zu vermindern und die leere Kalorienzufuhr.
  • Ich wusste nicht, wie die vorhandene dunkel gerösteter Kaffee serviert schwarz. Es war zu bitter.
  • Ich denke, dunkel-braten schmecken toll in espresso, aber ich habe keine espresso-Maschine.
  • Hellere röstungen bieten mehr Komplexität interessant serviert schwarz, aber bedeckt mit Milch - /Zucker. Warum schließt jene Komplexität wie ein Röster?
  • Single origin Unterschiede können drastisch sein, und während der master-Mischungen vielleicht die beste balance von Aromen, ist es schön, als Verbraucher, um lernen Sie die Unterschiede selbst und meine eigene Mischung.

Also ich glaube nicht, dass es ein stigma, es ist nur so, dass ist nicht das, was Leute wie mich suchen. Ich hasste Kaffee, bevor ich entdeckte, heller braten, und ich denke, es gibt eine Menge Leute wie mich, die sich bekehrt haben, indem Sie es.

+801
user62912 12.04.2013, 20:38:41

Ich habe mit einem Osaka Edelstahl dripper für etwa ein Jahr jetzt, und ich denke, das Netz ist verstopft und nicht mehr zu reparieren. Dies führt zu einer sehr langsamen, sehr kalten Tasse Kaffee.

Also ich bin am überlegen, ein Upgrade auf etwas, das verwendet einen Papier-filter. Sowohl die Hario V60 01 und Kalita Wave 155 sehen toll zu mir. Allerdings würde ich es vorziehen, zu verwenden, ungebleicht kompostierbar-Filter (evtl. , Wenn Du Wert auf Marke), aber ich habe nicht gefunden, irgendwelche Informationen online über diese Art von filter in diesen tropfern.

Hat jemand Erfahrung oder Tipps für die Verwendung von 3rd-party-Papier-filter? Welche Größe/shape-filter ist am besten? Die "Spezialität" 1st party sind teuer und in der Regel gebleicht, so dass Sie können nicht in den Kompost.

+763
Robert Tamlyn 09.06.2017, 12:34:56

Du gehst zu haben, um zu verstehen, den Markt von dem lokalen Bereich, wo Sie beabsichtigen, Ihr Kaffee-shop. Wenn Sie anfangen, bezweifle ich stark Menschen aus Meilen entfernt Reisen würde, nur zu empfangen mit einer Tasse Kaffee aus Ihrem shop. Also, bevor Sie in der Lage gewesen, eine Marke zu etablieren, Sie müssen irgendwo anfangen, und das ist für die lokale Gemeinschaft.

Eine unglückliche Beobachtung von mir ist, dass es scheint, als gäbe es eine Mehrheit von Menschen, die nicht wirklich wissen, was eine gute Tasse Kaffee ist wie noch kümmern Sie sich darum; es geht um das Koffein zu beheben oder die Umgebung der shop selbst. Sehr wenige Menschen extreme Kritiker von der Qualität Ihrer Kaffee-und je nachdem, wo Sie wollen, um sich möglicherweise auf die beschäftigt Pendler, die eingeblendet wird, um seine Korrektur, oder in der chill-Künstler, der wünscht, dass eine entspannende Umgebung.

Ziel Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was die Leute mögen und was ideale Richtung, die Sie wollen, dass Ihr coffee-shop zu gehen, also tun Sie öffnen möchten, um weitere Filialen anderswo? Wollen Sie zu einer Marke geworden, die auch braten es eigenen Kaffee und macht verbindet? Wissen, in welche Richtung Sie gehen wollen, sollten Hilfe-Schimmel-was ist Ihr Kaffee-shop entwickelt sich in und welche Art von Kunden Sie abzielen.

+634
Earl 24.03.2011, 09:00:43

Ich kaufte mir eine Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, also ich übe das extrahieren einer erschossen.

Ich versuche, die Extraktion dauert 25 Sek.

Aber wenn ich mit der Extraktion beginnen, muss ich zuerst preinfusion Zeit, die letzten wie 3-5 Sek, und dann die Pumpe ab, das ist dauerhaft wie 3 Sek auch.

Also, zu welcher Zeit soll ich anfangen zu zählen 25 sec ??? Am Anfang ? Nach der preinfusion Zeit ? Oder wenn ich sehe, Espresso aus der Maschine ?

+541
philonous 16.07.2014, 02:36:50

Ich habe immer lieber zu cut diese Art von Tasche öffnen. Es ist wohl nicht ZU viel chance auf Kunststoff-enden in Ihrem Kaffeesatz, aber ich fühle mich besser mit einem sauberen Schnitt eher als die zerlumpten enden. Starbucks hat top-Qualität-Maschinen, so dass Ihre Taschen immer verschlossen sehr gründlich, daher schwer zu öffnen. Mit einigen anderen Unternehmen der Wärme-Siegel auf dem Beutel ist nicht so perfekt, so dass die Taschen sind leicht zu öffnen.

+476
Maybe Tomorrow 29.11.2013, 07:16:50

Obwohl es nicht in Erster Linie Ihre Frage, mein Chef problem mit Soja(a) Milch im Kaffee ist mit Gerinnung , wie in dieser Frage. Ich habe bemerkt, Gerinnung vor allem in höheren-Säure-Kaffee-z.B., vor allem in amerikanischen-origin-Kaffees und leichter gerösteten Kaffees. Egal, die Vorbereitung, vermeide ich Soja-Milch, etwas heller als full-city-Röstung. Das resultierende körnige textur ist einfach inakzeptabel! Freilich bestimmte Marken weniger wahrscheinlich zu Spalten, vor allem, wenn gedünstet, aufschäumen, emulgiert usw.. als in für bestimmte Getränke wie latte.

Dunkler-roast-Kaffees sind häufiger ("popular") im Allgemeinen im Massenmarkt-Ketten, so dass ich denke, dass kann auch erklären, einige der Prävalenz von dunklen braten für Soja-Milch.

Wie für Geschmack, Fettgehalt und Zuckergehalt variieren sehr stark, für Soja-Milch, auch bei der Abzinsung von anderen Zusatzstoffen wie Vanille oder andere Aromen... so gehen Sie für eine ungesüßte, nicht aromatisierte Marke. Für meine Einstellung, die pikanter Geschmack von Soja-Milch ist eine gute Ergänzung für die Indonesischen und anderen Südost-asiatischen Kaffeesorten, die erdig, nussig, toasty, und ins dunkle Röstung gut. Geschmack Führer , solche wie diese von Ernst Isst, kann helfen, zu identifizieren, Allgemeine Merkmale. Wenn Sie wie eine Paarung, bei der Soja-Milch mit etwas anderen Speisen, für einen Kaffee, der ausdrückt, dass die gleiche Eigenschaft!

+448
Mike Barker 13.10.2010, 20:40:58

Wenn Sie einfach nur für weniger sauren Bohnen (anstatt ändern Sie Ihre brew-Methode), können Sie in der Suche nach Kaffee wurde trocken aufbereitet und dann dunkel geröstet. Dunklere braten haben weniger Säure als ein Feuerzeug braten (eine ziemlich gut etabliert Binsenweisheit). Doch die Verarbeitung Methode ist ein großer Faktor bei den Auswirkungen auf den Geschmack von Kaffee. Nass-und Zellstoff-Methoden Zielen auf die Erhöhung der "Helligkeit" und die hohen Töne im Kaffee, die in der Regel bedeutet mehr Säure. Trocken-Prozess neigt dazu, zu verbessern, den Körper von Kaffee auf Kosten der Helligkeit (weniger Säure). Es ist sehr schwer direkt miteinander zu vergleichen und Aroma-profile von Prozess-Methoden, da Sie tendenziell sehr Verschieden von region zu region und es ist schwer zu finden-Kaffees, die aus den gleichen Bereichen, aber anders verarbeitet. Trocken-Prozess wird nicht gut funktionieren in einem nassen/feuchten region; es wird tatsächlich produzieren sub-standard-Kaffee.

Wenn Sie bereit sind, ändern Sie Ihre brew-Methode, wie vorgeschlagen, anderswo, cold brew kann auch ein Weg zu gehen.

+444
OrangePot 15.11.2017, 11:16:15

Es klingt wie das wichtigste Sache ist, die Sie nicht sorgfältig kontrolliert, ist die Temperatur. Ich habe herausgefunden, dass wenn ich kühlere Temperaturen (80-92 Grad celsius) für meine pour-over, bekomme ich sehr helle/saure Töne. Wärmeres Wasser (92-100 Grad celsius) gibt mir immer mehr Bitterkeit und erdige Aromen. Ich benutze einen elektrischen Wasserkocher mit einem thermometer, um die Temperatur zu halten, genau so kann ich behalten Sie eine Temperatur in der Mitte, um beide Sätze von Aromen. Ich würde vermuten, dass um 2:45, Ihr Wasser ist auch cool und du bist einfach der Extraktion der sauren Noten. Versuchen Sie halten Ihr Wasser, das heißer (und zu Messen, um zu sehen, was Temperatur, die Sie verwenden).

Ich könnte auch vorschlagen, indem Sie Ihre Kaffee einen schönen 60 zweite Blütezeit (Gießen Sie genug Wasser über Sie, um Sie nass, dann warten Sie, bis das gas entweichen). Das hilft Ihnen, zu extrahieren alles (komplexe und bittere Noten enthalten) aus dem Grundstück.

Man könnte auch überlegen, dass dein Kaffee Alter ein bisschen mehr. Manchmal, Bohnen sind am besten 7+ Tage nach dem rösten.

Viel Glück!

+390
user220201 31.03.2014, 09:57:37

Tatsächlich, diese Frage ist selbsterklärend. Ich nehme an, Sie brauchen nur etwas Anleitung und Bestätigung für das, was falsch läuft.

Besser bekannt ist:

  • wenn Ihr Kaffee underextracted, es schmeckt Sauer.
  • wenn Ihr Kaffee overextracted, es schmeckt bitter.

Nun, wir binden diese zu Schleifen Größe:

  • wenn Ihre Gründe sind feiner, Ihre Kaffee - overextracts , wenn andere Bedingungen stabil gehalten werden.
  • wenn Ihre Gründe sind Gröber, Ihre Kaffee - underextracts , wenn andere Bedingungen stabil gehalten werden.

Es ist bekannt, dass Moka Töpfe sind nicht steuerbaren Geräte. So, alle anderen Bedingungen (Temperatur, Druck, etc.) fast jedes mal gleich. Somit ist es offensichtlich, dass Sie Ihre Schleifen direkt auf den Geschmack Ihrer Tasse. Sie sollte konsistent sein, über Ihre Gründe. :)

Und eine Letzte Anmerkung, eine der Juwelen dieser Website ist diese Extraktion Diagramm , die Sie überprüfen können.

+374
Syed Haziq Hamdani 07.01.2018, 11:23:43
Koffein ist ein Stimulans mit einem bitteren Geschmack. Es wird natürlich produziert von Kaffee-Pflanzen. Es überleben die Hitze des Bratens und ist wasserlöslich, so gebrühten Kaffee enthalten Koffein. Verwenden Sie dieses tag für Fragen zum Koffein-Gehalt.
+321
John Dahle 09.02.2013, 20:15:41

Ich habe eine Iberital MC2/Challenge Kaffeemühle , die stecken blieben heute während dem Schleifen. Nicht sicher, was passiert.

In der Anleitung steht, ich kann nicht sehen, wie kann ich reinigen Sie das innere der Schleifen-Mechanismus. Weiß jemand, wie man von der oberen Lochscheibe, damit ich reinigen können alle Rückstände von der es?

+308
Kariudo 04.10.2010, 15:23:07

Dieser Artikel besagt, dass es möglich ist, begann es in WW II, wenn cafe ' s verwendet, die Zitronen um die Reinigung Ihrer espresso-Tassen aufgrund der Tatsache, dass Wasser war rar in Italien. Und die "tradition" stecken und erweitert.

+305
G Barros 15.02.2019, 10:10:26

Unser Geschäft beteiligt sich an diesem Basar, und wir sind wir verkaufen gerösteten Bohnen (Brasilien, Santos), die wir grüne dann braten Sie in unserem shop. Ein Kunde war, Fragen zu stellen über die Kaffee-Bohnen und die einzige Sache, die ich war nicht in der Lage zu beantworten gründlich war: "Ist das Bio?"

Was Kaffee ist Bio? oder sollte ich sagen: Wie oder Wann betrachten wir einen bestimmten Kaffee Bio sein?

+300
jaime Ortega 14.09.2012, 07:40:08

Da wollen Sie verstärken den Geschmack, ich würde vorschlagen, mit Wasser, das ist einfach zu Kochen (95°C). Ich habe keine Erfahrung mit Kaffeesahne, aber wenn ich verwendet, um zu trinken Augenblick, ich habe immer Hinzugefügt Zucker vor dem Wasser, weil Sie half, den Kaffee besser auflösen. Sie sollten mit diesem experiment durch die Verwendung von noch niedriger Wasser-Temperatur und beobachten den Lösungsprozess mit und ohne Kaffeesahne.

+282
Anto 28.03.2017, 04:28:19

Manchmal finde ich mich in Situationen, in denen instant-Kaffee ist das einzige, was verfügbar ist. Wie heiß sollte das Wasser sein, wenn ich es machen? Ich bin in Großbritannien, so Kochen Sie Wasser mit einem Wasserkocher. Sollte ich gieße nur aus dem Kochen, oder lassen Sie es warten Sie ein bisschen abkühlen?

+247
bibson 28.10.2019, 19:52:48

China vielleicht? Meine zweite option ist Indien. Als "Kaffee-Liebhaber" ist eine unscharfe definition, ich nehme an, Sie wollten Fragen, Haushalts-Verbrauch von Kaffee pro Land.

Wenn Sie prüfen, diese website, Sie werden sehen, der Nordwestlichen Europa verbraucht am meisten Kaffee pro person. Das erste Land ist Finnland mit 9,6 kg. Interessanterweise im Widerspruch zu meinen überzeugungen, Italien 18th mit 3,4 kg. Auch ist die Türkei nicht in die Studie aufgenommen.

Wenn Sie das Kontrollkästchen den gesamten Verbrauch von Ländern, die ersten beiden Länder sind die USA und Brasilien mit einer sehr engen Verbrauch von 971 und 969 Tonnen.

+231
Learn OpenGL ES 19.05.2017, 23:08:53

Ohne Rücksicht auf den Betrag oder die Potenz der Kaffee als auch die Einstellung der persönlichen Stoffwechsel beiseite, man könnte passen Sie Ihre Kaffee-Zeitplan entsprechend Ihrer natürlichen zirkadianen Rhythmus, eine Methodik Neurowissenschaftler Steve Miller bezieht sich auf chronopharmacology. Im wesentlichen, Sie verwenden das Koffein als ein Treibmittel, um Ihre Natürliche "bis" Rhythmus. Gabrielle Taylor ' s Artikel macht einen guten job erklären diese:

Wenn Sie Kaffee trinken, während der Zeit, wenn Ihr Körper ist bereits die Freigabe cortisol, es wird nicht so starke Wirkung. Im Idealfall möchten Sie Ihr Koffein während der Ruhepause zwischen den cortisol-Spitzen—andernfalls werden Sie beginnen, sich zu entwickeln eine Toleranz und müssen mehr trinken, um dieselbe Wirkung zu bekommen.

Angenommen, Sie sind auf einen regelmäßigen Schlaf-Zeitplan, Ihre Cortisolspiegel natürlich spike etwa eine Stunde nach dem aufwachen. Wenn Sie aufstehen, um 7 Uhr, ist Ihr Körper natürlich sind die meisten wach zwischen 8 und 9 Uhr morgens, mittags um 1 Uhr und wieder um 5:30-6:30 Uhr.

So, basierend auf einem wake-Zeit von 7 Uhr morgens, die beste Zeit zu trinken Koffein Fahrzeug der Wahl sind 9:30-11:30 Uhr und 1:30 bis 5:00 Uhr. Natürlich können Sie den Zeitplan nach Ihren eigenen wake Zeit, wenn es früher oder später.

+217
LorDZaroK 04.02.2010, 21:46:30

Dies funktioniert gut für mich

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Ich weiß nicht, wie zu haben eine Reihe von Geräten, so dass diese den job zu erledigen für mich.

+208
CherylS 14.02.2014, 18:11:32

Sie sollten wirklich nicht erwarten, dass man eine gute crema aus der Aeropress. Um eine gute crema, Sie brauchen Druck, viel mehr Druck, als Sie in der Lage sind, zu erzeugen, von hand. Ich roast meinen eigenen Kaffee, also kann ich auch brauen, es innerhalb von Tagen nach der Röstung. Ich bekomme einen schönen Schaum während des Prozesses, aber diese ist anders als die crema.

+184
yarunkan 04.12.2017, 14:49:32

Ich habe gern einen gehäuften Löffel Kakao-Pulver - regelmäßige oder Dutched - ein kleinen Löffel Zucker, und füllen Sie meine Tasse mit [Soja], Milch.

+171
Ckrit Drima 17.09.2010, 11:26:33

Ich würde mit Ihnen einverstanden. Gibt es nicht ein Gebräu passiert, weil die Lösung bereits erstellt wurde. Was Sie ausführen ist eine rehydration. Jedoch "lassen Sie mich rehydrieren einige Kaffee" ist eine ziemlich peinliche ausschalten Satz.

+132
Syed Shahrukh Ahmad 17.03.2015, 03:19:19

Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von der Sorte, die Methode der Extraktion und der Röstung Ihrer Kaffeebohnen.

Sie sehen auf diesem Papier über Coffein türkischen Kaffee auf Tabelle 7, dass Rohkaffee-releases fast kein Koffein, während dunkle Röstung verleiht der beste release.

Dieser Artikel hat auch einen interessanten Vergleich auf den Koffein-Gehalt verschiedener Sorten.

Ich habe mit der Kaffee-Produzenten, die haben mir gesagt, dass Geisha hat 35% weniger Koffein als tipica, und es gibt eine Vielzahl von Laurina, die hat nur 25% der das Koffein gefunden in tipica. Ich habe nicht in der Lage, Daten zu finden, aber ich habe ein wenig die Daten , dass die Punkte, um es in die richtige neigboardhood.

+70
Gurido 23.07.2017, 09:03:12

Praktisch gesprochen, eine beliebige Zahl kann nur erhalten Sie so weit. Was Sie brauchen, zu konzentrieren ist, was wir nennen würde, 'Dialing in". Dies ist ein Begriff, um den Prozess zu beschreiben, durch die wir finden, die am besten geeigneten Parameter für die Herstellung der "besten" Kaffee. 'Wähl in" kann bedeuten, eine Vielzahl von Dingen, aber in Ihrem Fall es wird einfach beziehen sich auf das finden der richtigen Mahlung und/oder Dosierung.

Das problem, das Sie zu haben scheinen, ist direkt, weil Sie Schießen weit oberhalb und unterhalb der das "richtige" Schleifen Größe angenommen, Sie benutzen die exakt gleichen Masse der Kaffee jedes mal.

Finden Sie die richtige Mahlung, müssen Sie eine anständige genug grinder, schleift, um ein einheitliches Niveau und kann angepasst werden, um einen hohen Grad, sollten Sie nur die Anpassung in kleinen Mengen. Wenn Sie nicht über einen Schleifer haben, wird es sehr schwer, wenn nicht unmöglich, eine pre-Boden-Tasche, die funktioniert perfekt für Sie. Wenn Sie Würgen die Maschine, weil die Teilchen zu klein ist, passen die gröberen nach und nach und immer wieder Schüsse zu beobachten ist der Wandel in der Extraktion Zeiten und Aromen. Wenn Sie die Extraktion sehr schnell und Wasser ist Los, wodurch unter-Extraktion, passen Sie feiner. Wiederholen Sie, bis Sie erreichen die "besten" Geschmack können Sie.

An diesem Punkt, wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt, dann kann das problem liegen in Ihrer Dosierung. Verwenden Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig Kaffee verursacht Hindernis für eine gleichmäßige Extraktion. Wieder einmal, einfach die Anpassung Ihrer Dosierung, die oben und unten Ihre aktuelle Höhe in kleinen Schritten helfen, finden Sie die Stelle, wo die Absaugung funktioniert am besten.

Wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt-und ausschalten Sie können mit der Temperatur Probleme mit der Stabilität, Wasser-Qualität-Probleme, Kaffee-frische-Probleme, instabile Gebräu-Kopf-Druck-Probleme, schlechte Korb-Verteilung und Schürf-oder eine beliebige Kombination der obigen.

Da die 'richtige' Mahlung für espresso, oder jeder brew Methode für diese Angelegenheit, ist nie die gleiche und ist darauf angewiesen, zumindest die Kaffeebohne selbst das ist noch eine variable, auch wenn das brauen aus der gleichen Tasche, finden Sie das "richtige" Schleifen Größe ist immer ein jagen und "Dialing in" eine übung, die Sie fast immer tun, wenn Sie wollen den besten Kaffee, die Sie extrahieren können, was Sie haben.

MT-San ' s Antwort enthält einen link zu einer allgemeineren Erklärung und Verweis auf die verschiedenen Allgemeinen grind-Größen für verschiedene brew-Methoden, wenn Sie völlig im Dunkeln.

+25
Linda Benton 07.05.2011, 00:58:32

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