wie man French Press Kaffee-der richtige Weg?

Ich werde beginnen mit den Worten, ich bin so ziemlich ein Neuling auf Kaffee, und in der französischen Presse brauen, das ist der Grund, warum ich an diesem forum, um zu lernen. Nach der Lektüre einige Beiträge/Infos und videos auf Youtube, Ich habe versucht, ein paar Techniken, aber ich denke immer noch, ich habe noch nicht ganz Begriffen es. Mein Haupt-Problem ist, sobald ich meine französische Presse sich für 4 Minuten, den gemahlenen Kaffee auf den Boden sieht genau das gleiche, wie wenn ich zuerst es in etwa 2 gehäufte Esslöffel. Ich weiß, es ist nicht instant-Kaffee, aber ich habe auch gelesen in einem post auf die Begrenzung der Höhe Links an der Unterseite. Dies ist, wo ich immer bin verwirrt. Wie viel gemahlener Kaffee sollte gelassen werden, nachdem Sie ihn sitzen? Mein Französisch Presse ist eine Bodum 12 oz.

Vielen Dank im Voraus.

+791
user3862110 21.06.2012, 08:16:53
18 Antworten

Einige Leute fügen das fünfte M, die sich auf "Wartung" (wobei Sie die Geräte reinigen, espresso-Maschine entkalkt, mit Graten an den grinder regelmäßig ersetzt, etc.)

+984
Maggie2948 03 февр. '09 в 4:24

Die grünen Kaffeebohnen sind, wenn auch nicht gescheut, für Haus-Röstung, sind sehr leicht roast Kaffee Bohnen. Sie sind dafür bekannt, sehr fruchtig und leicht, wenn gebraut. Sie kann versuchen, die regelmäßigen Kaffee-Brau-Methoden, aber das Ergebnis kann Geschmack zu schwach. Sie können auch versuchen, brauen Sie für längere Zeit wie jede andere "Kräuter-Tee". Ich gehe davon aus, längere Zeiträume in einer French-press-würde es tun. Sie können versuchen, die verschiedenen Epochen finden Sie Ihre gewünschten Geschmack.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Diskussion über green coffee:

+950
dazunE 19.11.2012, 17:48:25

Ich kann mich irren, aber ich denke, es ist weil instant bereits verarbeitet wurde.

Wenn Sie mit gemahlenem Kaffee ist es viel wahrscheinlicher, dass irgendwelche Substanzen, die Kaffee normalerweise kommen mit würde besser sein, bleibt in der Begründung. In der Erwägung, dass instant-Kaffee, den Prozess der Erstellung dieser leicht auflösen von Granulat würden die meisten wahrscheinlich verursacht vergießen von viel von der ursprünglichen Substanz Inhalte, die auch Koffein. Natürlich in diesem Prozess können die Hersteller Ihre eigenen extras, die womöglich extra Koffein aber davon aus, dass Sie nicht, würden Sie verloren haben, einige der Chemikalien, die Sie wach halten.

+919
jeff 02.07.2015, 10:20:55

Viele Frauen träumen, um eine schöne Körperform. Sie finden viele verschiedene Möglichkeiten, um auf Ihr Gewicht und das ist die Quelle meiner Frage. Ich hörte ein wenig über den Kaffee, dass es helfen kann, Gewicht zu verlieren. Ist es wahr, dass Kaffee kann Gewicht reduzieren?

+875
user2084303 23.03.2014, 22:52:40

(Kommentar) Eine vernünftige Annahme wäre, dass eine angemessene Menge an Koffein (ein paar Tassen Kaffee) nach einem Musik-gig ist unwahrscheinlich, zu verschärfen Gehör schädigen kann. Unbewiesen, aber es ist eine vernünftige Haltung.

Lange bevor das wird ein echtes Problem, wenn Sie vielleicht in Anspruch nehmen, um professionelle Qualität Gehörschutz z.B. high-fidelity-Ohrstöpsel oder IEMs speziell für professionelle Musiker.

+737
Saul 28.06.2014, 17:57:36

Ich bin mir bewusst, eine in-vitro - Studie (obwohl es vielleicht auch andere) an, die zeigen, dass Koffein wirksam bei bestimmten Arten von Haarausfall-in einem "Reagenzglas", sowieso. Das heißt, diese Studie aus dem Jahr 2007 (ein weiterer link vom Verlag, eine umgangssprachliche Zusammenfassung der Studie) nahmen Gewebeproben der Follikel von Männern mit AGA ("männlichen Haarausfall") und behandelt Sie Koffein (und die Hormone), zu finden, dass Koffein war "ein vielversprechender Kandidat für Haar Wachstum stimulation" und "kann wichtige klinische Auswirkungen". Ein weiterer Hinweis ist, dass das ex vivo -- das nehme ich zu meinen topische in diesem Sinn-trinken ein paar Kaffee ist unwahrscheinlich, um zu helfen (die Zusammenfassung der Artikel legt nahe, dass die Dosis, die notwendig von oral konsumierten Kaffee den gleichen Effekt zu erhalten, ist ~6 Gramm -- viele Dutzende Tassen Kaffee, und vielleicht tödliche Dosis). Wenn Sie nicht geschehen, sich an die International Journal of Dermatology Sie erhalten das PDF in diesem Artikel vielleicht für eine kleine Gebühr.

Ich weiß nicht, ob dies wurde demonstriert in klinische Studien. Ich finde keine längsschnittstudien der längerfristigen Wirksamkeit, noch finde ich irgendwelche Hinweise auf aktuelle klinische Studien. Es sind ein paar mehr links in die Koffein-bezogenen Klauseln in das management von Haar-Verlust-Wikipedia-Artikel.

Auch, so nebenbei, Sie könnte ein wenig "Koffein buzz" aus! Es gibt einige Seifen, wie dieses, das machen die (größtenteils unbestätigte) behaupten, dass einige das Koffein durch die Haut absorbiert. Win-Win?

"Um dieses Thema...", Wie für die Verwendung von instant-Kaffee oder eine andere Quelle von Koffein (z.B., Pille) angewendet werden topisch auf die Kopfhaut, ich kann nichts finden, dass entweder. Konzentrationen zitiert in der Studie "von 0,001% und 0,005%." Kaffee Bohnen selbst haben etwa 1-4% Koffein vor der Röstung, so ist es vernünftig zu erwarten, dass Sie bekommen konnte, um die Konzentration in der Studie mit einer paste aus instant-Kaffee, aber ich weiß nicht, über die "Bioverfügbarkeit" von Koffein aus der topischen Anwendung von instant-Kaffee. Robusta-Bohnen sind in der Regel am oberen Ende der Koffein-Gehalt und könnte billiger sein. Auch grüne Bohnen haben einen höheren Koffeingehalt als gebraten, aber ich nehmen könnte, das ein bisschen zu weit...


Standard - disclaimer -- dies ist keine medizinische Beratung, ich bin kein Arzt, suchen die tatsächlichen legitimen beraten, wenn Sie gesundheitlichen Bedenken haben.

+714
ManeBit 05.12.2011, 15:12:50

Ich esse geröstete Kaffee-Bohnen auf der Gelegenheit, und in der Regel alle Geschmack über die gleiche. Aber ich habe bemerkt, dass die Bohnen von der Roasterie's Stadt der Brunnen Mischung haben eine ziemlich brenzligen Geschmack. Ich stellt sich heraus, der einzige Ort, an dem Sie gefunden wurden, ist bei Costco, auch die cafés nicht tragen. Hat jemand schon Erfahrung mit dieser? Sind die Bohnen verbrannt Speisereste?

+689
dtechlearn 14.09.2013, 00:07:37

Ich lese jeden Antwort und habe einige meiner eigenen Forschung, um eine schätzungsmethode, die befriedigt mich und könnte hilfreich sein, auch andere. Ich denke, es sollte ungefähr ±20% genau.

Für jede Menge "gute Kraft" im amerikanischen Stil Kaffee, die von jedem Gebräu-Methode, Wiegen Sie die trockenen Kaffee in Gramm und vermehren sich durch 0.008, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Schwach extrahierten Kaffee könnte 0.6% seines Eigengewichts an Koffein und sehr stark extrahierter Kaffee bekommen könnte in der Nähe von 1% Koffein.

Diese zahlen sind für die typischen 100% Arabica oder nur Arabica-Mischungen. 100% Robusta-Bohnen (ungewöhnlich) könnte etwa die doppelte Koffein.

Erklärung weiter unten:

Maximale Koffeingehalt

Typische premium gerösteten Arabica-Kaffeebohnen wie mine enthalten, die in der Nähe von 1% Koffein durch die Masse, wenn gemessen mit einem Spektrophotometer (S. 311) obwohl Robusta (weniger Häufig und in der Regel gemischt mit Arabica in billiger Kaffee) hat etwa doppelt so viel.

Wenn Sie ein gesundheitliches Anliegen, wünschen, Aufenthalt unter der 300-mg-Leitfaden für schwangere Frauen, sollten Sie in der Lage, verwenden Sie diese als die Obere Grenze: jede 10 G Arabica-Kaffee enthält etwa 100 mg Koffein.

Ich benutze 2 Esslöffel Messlöffel zu Messen, Bohnen, bevor ich Schleifen Sie. Ein Messlöffel Bohnen wiegt etwa 12 Gramm (ja, ich tariert die Schaufel, aber ich habe nur Wiegen einmal und bin nicht vergleichen, hellen oder dunklen braten, die unterscheiden sich in Gewicht und Volumen).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Also wenn ich Essen , der Löffel Bohnen oder mahlen Sie Sie fein und trinken mit jeder Menge Wasser ich verbrauchen wird die 120 mg (1% von 12g) Koffein in Ihnen vorhanden. Das sollte eine Obergrenze für diese Einschätzung übung. Der stärkste oder größte/schwächsten Tasse Kaffee, die ich brauen können mit dass Messlöffel Bohnen haben nicht mehr als 120mg Koffein.

Wie stark ist meine Tasse?

Typische American-style-brühverfahren-und Wasser-Verhältnisse führen 1% (schwach) auf 1,65% (zu stark) gelösten Kaffee-Feststoffen mit 1,25% als optimal gelten in der Erwägung, dass "ein typischer espresso enthält durchschnittlich von 1,8-2,2%" Feststoffe

Also 1 fl oz gebrühten Kaffee oder espresso wiegt fast das gleiche wie Wasser (29.57 g) und enthält 1-2% Kaffee-Feststoffen (so etwa 300-600mg, oder 380mg Feststoffe für optimal gebrühten Kaffee und 600mg Feststoffe für espresso). Das wäre die Obere Grenze, wenn der Kaffee Feststoffe wurden reines Koffein, aber Sie kann es nicht sein.

Auf der anderen Seite,das Koffein ist wohl eher löslich ist als die anderen Teile der Bohne,so, obwohl es nur 1% der Masse der Bohnen ist es wahrscheinlich mehr als 1% der gelösten Feststoffe. Das ist der schwierige Teil. Coffeechemistry.com sagt gebrühten Kaffee landet mit 8-15 mg Koffein pro Unze und espresso 30-50 mg Koffein pro Unze. Das ist eine ziemlich große Auswahl. Es bedeutet, dass Koffein ist 2,5-4,0% des Feststoff (380 mg) in einer Unze des "optimalen" gebrühten Kaffees-oder 5.0-8.3% des feststoffs (600 mg) in ein-Unzen-espresso.

Also: ich machen in der Regel einen schönen starken 10 Unzen Tasse Kaffee mit meinen 12g Bohnen mit einem maximum von 120 mg (oder 1% der Kaffee-Masse) Koffein. Sagen wir also, dass diese maximal 12 mg Koffein pro ml Kaffee entspricht 1.65% oder 500 mg Feststoff (1.65% der 29.57 gr = 500 mg). In diesem Fall die 12 mg Koffein liegt bei 2,4% der Feststoffe. Wenn ich brauen es "zu schwach" und es endet 1% Feststoffe (oder 300 mg pro Unze), würde ich Schätze, dass ich proportional nicht mehr als 60% der max Koffein, 7.2 mg (nochmals 2,4% der Feststoffe) pro Unze oder 72 mg für eine 10 Unzen Tasse. Damit verengt sich der Bereich 72-120 mg Koffein in meine Tasse, die je auf der brew-Stärke.

Ich vermute, eine gute Tasse landet irgendwo in der Mitte, so werde ich zu schätzen, meine typische Tasse enthält etwa 100 mg Koffein aus Ihrer 12g trocken Kaffee, oder etwa 80% des maximalen Koffein vorhanden in den Bohnen. Von diesem würde ich vorschlagen, eine anständige Faustregel für die "optimale" Festigkeit im amerikanischen Stil Kaffee ist um 0.8% (oder 0.008) von der Masse der Bohnen verwendet, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Bonus-Folge/sanity-check

Mit der gleichen Methode, einen Schuss espresso mit 7g gemahlener Kaffee maxes rund 70 mg Koffein (77 mg, wenn 10% Robusta manchmal typisch für Espresso-Mischungen), aber die portion Größe und Stärke sind stärker standardisiert, als aufgebrühter Kaffee, so dass die 64mg/shot berichtet von der USDA und anderen auch endet als 80-90% der das Koffein vorhanden in den Bohnen.

+675
Joseph Severino 10.04.2017, 11:13:27

OK, fand ich endlich ein Paket von mondulkiri Kaffee mit Ernährungs-Informationen auf der Seite gedruckt (trung nguyen wird es nicht angezeigt), weniger als 1 mg. der Cholesterin pro portion. So einige es tatsächlich am Ende in das Gebräu.

+648
kallerdaller 31.01.2015, 21:55:02

Ich habe den Kauf unroasted Rohkaffee-beans für eine Weile jetzt, und Sie scheinen alle haben dieses Spinnennetz auf der Suche Diagramm, welches ein composite-score, der eine Art von Kaffee. dieser link ist ein Beispiel von was ich spreche (viertes Bild aufgeführt). Weiß jemand, wie interpretieren Sie diese Ergebnisse. Auch, was bedeutet "Cupper' s Correction" gemeint?

+646
dimagalitsky 01.12.2011, 20:07:03

Die Brikka, wie viele Kochfeld Espressomaschine, hat sehr viele Parameter, die beeinflussen, wie der espresso heraus.

Was sind die besten Parameter für die Verwendung der Brikka richtig? Welche davon sind wichtiger, um die crema zu bleiben, um einmal Gießen Sie den espresso in die Tasse?

Meine aktuelle Liste:

  1. Gemahlener Kaffee Partikelgröße (im Vergleich zu espresso-Maschine fein oder Gröber)
  2. Menge Wasser gefüllt, die im unteren Teil
  3. Menge an Kaffee , die Sie in den Warenkorb gelegt und der Komprimierung - diese ist soll einfach sein, füllen Sie ihn ohne Buckel und ohne Sie ihn nach unten drücken
  4. Das Feuer Größe und Stärke unter die Brikka - ich benutze die kleinste Flamme Basis, aber mit den kleinen 2-Tassen-Brikka es ist ein bisschen größer als die Basis, wenn auf maximale brennen.
  5. Wenn genau zu schalten Sie das Feuer unter der Brikka
  6. Wann genau Sie zu Gießen Sie den Kaffee (es sagt, gleich nach dem Kaffee kommt, aber es ist der Kaffee kommt immer noch aus der Düse, wenn ich Gießen Sie es zu früh).
+500
phi2k 08.03.2013, 03:50:09

Was ich normalerweise tun ist, um die degased Bohnen (30 Stunden nach der Röstung) in einer Stickstoff-Atmosphäre. Ich habe ein paar Experimente, um zu überprüfen, ob dies funktioniert, nämlich die Massenspektrometrie auf die gebrühten Kaffee. Obwohl dies nicht direkt-link auf den Geschmack, es bestätigt meine Theorie, dass die Stickstoff-Atmosphäre schont die solubles in den Kaffee für eine längere Zeit. In einer guten Atmosphäre (>0,1 ppm H20 und >0,1 ppm O2) und kein Umgebungslicht, der Geschmack, meiner Meinung nach, können erhalten werden, für bis zu sechs Monate.

Das problem mit dem Vakuum ist, dass Sie tatsächlich zu extrahieren Teil der Geschmack, indem die Bohnen zu degas weiter.

+356
Siuzi 12.07.2013, 21:55:08

Ich denke, die Antwort auf Ihre Frage ist in der Regel gehen, um espresso.

Brau-Prozess kommt es zu Druck, Temperatur, Extraktion Zeit (Wasser-Kontakt-Zeit), gegebenenfalls die agitation und filtern. Ich bin vielleicht fehlt eine variable, aber alle Methoden des Bierbrauens sind nur Vermischung dieser Variablen. Wenn Sie alles fix aber eine variable, Sie hätte eine Antwort für jede gegebene Gleichung.

All diese Dinge sind letztendlich Auswirkungen auf die Löslichkeit des Koffein im Kaffee. Da espresso ist einer der wenigen brühverfahren zu beeinflussen, Druck (und verwendet in der Regel den größten Druck) es geht um Sieger zu werden. Erhöhter Druck bedeutet, dass Koffein erhöht die Löslichkeit.

Aus wikipedia werden Sie beachten Sie die zwei wichtigsten Faktoren, die die Löslichkeit sind Temperatur und Druck. Sie werden auch bemerken, dass die Auflösung nicht immer sofort; Preise können variieren, basierend auf Bedingungen. Durch den zunehmenden Druck beim aufbrühen meine Vermutung ist, dass die rate von Koffein Auflösung erhöht. damit es effizienter für kurze Brau-Zeiten.

+351
Nicola Pietropaolo 26.09.2010, 18:18:21

Ich habe gerade ein Pfund microroasted, lokalen Kaffee und bin gespannt, was der optimale Weg, um es zu speichern ist (welche Temperatur, Luftfeuchtigkeit, etc)

+291
Julien Melo 13.08.2017, 03:35:32

nehmen Sie von zu Hause aus. verwenden Sie doppelwandige Glas-container. hält heiß für Stunden.

+284
thing2k 31.12.2016, 11:08:22

Ich weiß, light, braten, neigen zu diesen Aromen mehr. Wie kann ich das Gebräu zu maximieren, diese Aromen? Ich benutze die Aeropress, aber alle Antworten sind hilfreich.

+115
mozillalives 15.12.2017, 08:58:28

Ich habe zwar keine wirkliche Antwort für ist schwer zu sagen, ohne konkret zu wissen, die Metall/Metall-Behandlung/ - Legierung, die Entsendung der Chemie SE helfen könnte. Für mich sieht es aus wie ein überzogenes Aluminium, bekam oxidiert, wo der Schutz gelöscht. Aluminium-OXID ist selbst zu schützen, so sollten Sie nicht Sorge viel, Ihre filter-Tasse hat immer noch eine sehr lange Lebensdauer.

+88
Lesley Thewlis 14.10.2015, 02:51:28

Denke nur, dass Ihr Getränk, Kaffee, etwa 97-98% aus Wasser, so müssen Sie die Qualität von Wasser, um eine Qualität Tasse Kaffee durch die folgenden:

  1. Tippen Sie auf Wasser, neben dem Kalzium, müssen zusätzliche Komponenten und zu viel Kalzium geben einen Geschmack von der Säure der Kaffee, calcium macht das Wasser härter.
  2. Um einen fruchtigen Geschmack aus der Tasse Kaffee, die Sie benötigen, um den Fokus auf das Gleichgewicht zwischen magnesium und calcium, magnesium extrahieren Aroma aus den Bohnen ... nun wissen Sie, warum der Kaffee shop-Kaffee-Geschmack in der Nähe der jeweils anderen und ist durch die Quelle von Wasser verwendet wird( alle Leitungswasser) macht Sie einen hohen Säuregrad und benötigt Zucker+Creme, um zu genießen, cup :(
  3. Natrium macht den Kaffee-Geschmack Sauer wie das calcium wirkt so müssen Sie ausgeglichen oder Frühjahr Wasser, um zu sehen, Differenz oder gar destilliertes Wasser, aber der Kaffee verliert drastisch von dem Geschmack ... unausgewogen.

    Zumindest die Flasche Wasser, die Sie wissen, hat Hinzugefügt, dass magnesium für den Geschmack und ist in einem Gleichgewicht mit anderen Mineralien wie Kalzium(nicht suchen, hält sich in Plastikflaschen ... das ist eine andere Geschichte, und denken, Tippen Sie auf Wasserleitungen und die Quelle der Wasser - /Prozess verwendet, um "sicher" zum trinken)

Hinweis: ich braten die Chargen von Kaffee zu Hause und in Ordnung zu fühlen, die rechten Geschmack versucht destilliertem Wasser, Leitungswasser und Quellwasser; Derzeit benutze ich nur Quellwasser frisch aus dem Boden und gefiltert damit Kaffee oder Tee nicht erforderlich, butter, Kaffeesahne oder andere Aromen Hinzugefügt, um zu fühlen, den echten Geschmack. Gleich kommt Natrium.Auch Tee hat Folgen demselben Pfad wenn Sie nicht an das Wasser zu kommen .

Eine weitere Sache, Kochen Sie das Wasser und lassen das sediment linken zu vergleichen, die "tap vs bottled", "tap vs Frühling", "Frühling vs gereinigt/abgefüllt".

+40
user3137293 18.02.2014, 18:27:54

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