Ist es notwendig, dass ein portafilter in den grouphead, wenn nicht in Gebrauch?

Einige sagen, dass Sie mit einem portafilter in den grouphead ist sowohl vorteilhaft für die Maschine und wirkt sich auf die Qualität des espresso (halten Sie die portafilter warm).

Ist dieser genau? Wenn ja, was sind die Vorteile, dies zu tun?

+876
user324500 12.06.2010, 06:49:30
15 Antworten

Edit 02/26/2016. Ich bin jetzt davon überzeugt, dass ruhen die Bohnen notwendig ist. Es gibt nur zwei viele Röster, die ich gehört habe von (hier und in person), die glauben, daß es notwendig ist, und ich habe mit eigenen Augen gesehen, Veränderungen in der Erscheinung der Bohnen einen Tag nach dem braten (Sie scheinen sich zu verdunkeln ein bisschen).

Vorher (während noch nicht überzeugt). John Snow 's und Nathan' s Antworten klingen sehr plausibel, aber ich bin noch nicht davon überzeugt, dass die Ruhe-frisch gerösteter Kaffee (über den Punkt der Kühlung) verbessert seinen Geschmack gebraut. Soweit ich das beurteilen kann, hat noch niemand bewiesen. DISCLAIMER - I don ' T wollen, um es zu glauben, weil ich denke, dass das brauen nach dem rösten Spaß macht. Aber ich werde irgendwann hören Sie auf die Vernunft, wenn stark genug Argumente präsentieren. Unten sind ein paar Punkte, die mir erlauben, zu bleiben ungläubig.

Es ist ein Typ, der auf YouTube behauptet, der Ruhe-röstfrische Kaffee-Prinzip ist ein Mythos aufgrund einer falschen Fall von Ursache und Wirkung von ungelernten Kaffee-shop-Mitarbeiter. Er geht so weit zu sagen, seinem eigenen Mythos, der ein junges Kind (unter Akne leiden - netter Kontakt), der sieht, dass sein Arbeitgeber ruhen die Bohnen und lässt den Schluss zu, dass Sie besser, nachdem Sie sitzen. Aber wirklich, der Arbeitgeber ist, dass der Kaffee ausruhen, denn es ist unmöglich zu brauen, große Mengen wirklich frisch geröstet (es wird explodieren oder sowas) und die Tochter ist nur zu faul zu Fragen. Er will nur Rauch gras.

Nun, wenn Sie nicht überzeugt von der Erklärung oben, die einzige wissenschaftliche Quelle, die ich finden konnte, ist Michael Sivetz s Coffee Processing Technology, Band 1, wo auf Seite 248 "schreibt er,

Bohnen werden nicht gemahlen werden direkt nach der Röstung, wie Sie sind zu weich und würde zerdrückt werden, abgeflacht und vernarbt. Wenn die Bohnen sind cool, hart und spröde, Sie können geschliffen werden.

Also ich habe nur, um ihn herunter zu kühlen? Ok, ich kann rechnet man ein bisschen, da dieses Buch über die immer Kaffee für die Massen. Und es ist sehr alt.

Endlich, ich bin kein Wissenschaftler, aber ich weiß einfach nicht, wie Kohlendioxid entweicht aus einer bean ändern wird der Geschmack von Kaffee, vor allem angesichts der bean werden zerrieben und eingeweicht in der Nähe von kochendem Wasser.

+949
Lissa4811 03 февр. '09 в 4:24

Ich gebe Hafer-Milch versuchen. Ich hatte eine Hafer-Milch-latte am Wochenende und es war überraschend gut. Die Milch, die textur war in der Nähe von normaler Milch, die ich hatte. Ich habe nicht Dampf die Milch habe (hatte es bei Talkhouse Coffee in London), aber die Beurteilung durch die latte art -, Hafer-Milch würde auf jeden Fall angezeigt werden, überlegen zu Soja-und Mandelmilch (microfoam-wise). Hafer-Milch ist auch Reich an Eiweiß und Ballaststoffen und hat cholesterinsenkende Fähigkeiten, so dass es scheint, Sie können nicht schief gehen :-)

Having said,,, wenn ich du wäre, würde ich prüfen, erheblich reduzieren die Menge der Milch, die ich konsumieren statt ersetzen/komplett schneiden Sie es aus. Mit piccoli hält Ihre Milch-Aufnahme, um nur etwa 3 oz pro portion, während Sie immer noch den vollen samtigen Geschmack von normaler Milch (und Sie können Gießen Sie einige ziemlich anständig latte art auch ;-))

Hoffe, das hilft. Genießen Sie!

+911
Soha 15.01.2016, 04:34:47

WENN Sie den Ausdruck gehört, Viele Wege nach Rom, der gleiche Ausdruck gilt für Kaffee. Ja, es gibt viele Möglichkeiten, genießen Sie eine Tasse duftenden und leckeren Kaffee.

Vor allem für die Menschen in Aceh, Kaffee trinken ist Teil eines untrennbaren lifestyle. Sie probieren möchten, Acehnese gefilterten Kaffee oder sanger (Kaffee gemischt mit Milch) oder einem espresso ist alles vorhanden. In der Tat, wegen der großen Anzahl von coffee-shops in Banda Aceh, der Hauptstadt der Provinz Aceh genannt wurde die Tausend-Zustand Kaffee-Shop.

Zusätzlich zu den bereits oben erwähnt, gibt es andere Wege zu genießen Sie Kaffee durch mischen Sie es mit Eiern. Eier sind keine Eier, aber die Hühner-Eier sind vermutlich von Vorteil für die Gesundheit. Neben coffee-shops, dieses Gebräu ist in der Regel verkauft in Orten, wo sich die traditionelle Kräutermedizin wird am Straßenrand verkauft. Das geschlagene ei, gemischt mit Kaffee, sagte die Vitalität zu steigern. Hm ... wirklich?

Ist das trinken von Kaffee, vermischt mit Eier schädlich für die Gesundheit?

https://i.stack.imgur.com/gGgZJ.jpg

Aceh, einem Gebiet, bekannt auch als einer von Nusantara ' s best coffee Scheunen, hat eine verlockende Kaffee-Variante. Sogar coffee-shops in Aceh sind nie leer von Besuchern, präsentiert verschiedene Formen der Kaffee-Kreation für das Publikum. Für die Menschen in Aceh, Kaffee trinken ist nicht nur täglich Traditionen. Trinken Kaffee kann auch die Ausdauer erhöhen, oder die Menschen in Aceh oft nennen es poding. Die wahre Codierung ist Kaffee gemischt mit Eiern. Kaffee und Eier sind Gerichte, die aus einer Mischung von Kaffee nach dem filtern das Fruchtfleisch und mischen Sie die Eier. Obwohl es wurde gemischt mit Eier, das aroma des Kaffees immer noch fühlt sich an und riecht nicht fischig. Um loszuwerden fischig Gerüche, die Eier wurden geschüttelt, verwenden Sie einen mixer und dann in heißem Wasser eingeweicht. Dann eine Mischung von Kaffee und ein wenig gezuckerte Kondensmilch

+892
Krzysztof Porowski 09.02.2011, 12:20:07

Vorausgesetzt, Sie entkalken Sie Ihre Maschine, wenn erforderlich, sollte Ihre Maschine nicht Schaden nehmen von der Verwendung von Leitungswasser.

Da Ihr Leitungswasser ist sicher zu trinken, diese Blätter schmecken als der einzige Grund zur Sorge. Der Umgang mit dieser Frage ist ganz einfach: einen direkten Vergleich zwischen Flaschen-Wasser, espresso und Leitungswasser espresso. Prüfen Sie, ob Sie den Geschmack merkliche Unterschiede. Wenn dies nicht der Fall, das Leitungswasser sollte in Ordnung sein. Zwar gibt es "Richtlinien für Geschmack" so weit als das Leitungswasser vs. Mineralwasser-Frage betroffen ist (z.B., weicheres Wasser ist in der Regel besser), was gut schmeckt und was nicht, ist eine sehr komplexe Frage, die - so die Verkostung ist der einzige Weg, um sicher zu sein.

Beachten Sie, dass Sie benötigen, zu entkalken Sie Ihre Maschine von Zeit zu Zeit in beiden Fällen - also unter Verwendung von Wasser-Flaschen zu vermeiden, die Entkalkung ist wohl nicht kostengünstig (und umweltfreundlich).

+825
Sid England 13.10.2010, 08:12:22

Ich Reise Häufig, und manchmal in der früh möchte ich eine schnelle Tasse Kaffee.

Das erste, was ich sehe, ist diese mini-Kaffeemaschine im Zimmer. Sie kommen manchmal in generic Beutel, aber bei ausgefalleneren hotels werden Sie Marken (doubletree serviert markenwärmeleitpaste).

Wie frisch ist diese Art von Kaffee?

+769
sgfvjt 29.12.2017, 23:13:02

Was ist der name des Kaffees, und was sind die Vorteile der Bohnen von Katzen verdaut?

+735
Mon Rahman 25.05.2011, 00:09:26

Schweizer-Wasser-Prozess ist die beste, weil es die natürlichste und das beste Prozentsatz der Entkoffeinierung. Jedoch, keiner der Prozesse sind gefährlich, ich wiederhole, keine. Es sei denn, Sie verbrauchen die entcoffeinieren Lösungsmitteln irgendwie ist das ein anderer Fall. -.-

Stammt aus meiner vorherigen Antwort an Sie, Wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt?

+726
Robert Kapteyn 26.03.2012, 02:28:18

Wir wollten wissen, gibt es Qualität, die empirisch generierten chemischen Zusammensetzung Tabellen Untersuchung der Beziehung zwischen filter Porosität, flow-Volumen pro Zeit und aufgrund von verschiedenen Sorten?

+604
JohnAp 13.02.2018, 06:11:56

Ich habe den Fehler gemacht, zu versuchen, zu reinigen meine Iberital MC2 mahlwerk mit Reis.

Es verstopft und gestoppt. Entfernen Sie die Obere Platte und die Reinigung, es würde das Problem nicht lösen; beim trennen es vom Netz und drehen Sie es manuell, es gibt einen Punkt in jeder Ecke, wenn es spürbar wird schwer zu biegen. Ich habe versucht, lösen Sie die Mutter auf der Oberseite der unteren Platte, aber kann nicht halten Sie die Konus-darunter sicher genug.

Könnten Sie mir bitte helfen?

Danke!!!

+584
Curt Lucas 02.12.2017, 04:01:51

Vor kurzem habe ich ein Maskottchen und halte es für sehr saftige und gut gemacht. Ich bin kein barista, aber ich war jagen, schöne (und auch nicht überhitzt) microfoam in cafes, die seit mindestens 2007. Ich war in der Lage zu erreichen microfoam bei meinem ersten Versuch (wenn auch nicht meine zweite) und bin super glücklich damit, so wie ein Kauf.

Zur Sicherheit würde ich geben es gemischte Ergebnisse. Es ist nicht zu explodieren wie ein old-school-Schnellkochtopf, es sei denn, Sie lassen Sie es Kochen trocken, das wäre auf jeden Fall eine Weile dauern, auch wenn Sie nur einen Zoll von Wasser, und es hat ein Ventil am Griff zu reduzieren, dass die Art von Verrücktheit. Ist es nicht heiß, so dass Sie nicht haben, um zu sehen, wo Sie legen Sie Ihre Hände, wenn Sie halten die Brenner niedrig/schmal Flamme, wie Sie Wärme, die Griffe bleiben kühl anfühlt. Ich hatte nicht das Gefühl, komfortabel für die ersten paar mal ich benutzte es, und schlugen meine Fingerknöchel gegen eine heiße etwas das erste mal ich es benutzt habe, aber ich habe herausgefunden, dass, weil ich bin Linkshänder, falls ich orientiere es mit der Dampf-Zauberstab nach Links zeigender, es ist in Ordnung. Wahrscheinlich flexibler für mich als eine standard-Maschine.

Ich bin damit einverstanden, dass Sie können füllen Sie es nur über einen Zoll, und haben es Wärme viel schneller. Und mit dieser kleineren Menge Wasser, die Sie tun können eine Handvoll Getränke, in meiner Erfahrung. Haben Sie vielleicht, um es wieder auf den Brenner nur für eine sehr kurze Zeit zwischen Getränke zu stoßen Sie zurück unter Dampf, aber Sie verwenden nur eine kleine Menge von Wasser jedes mal über steam.

Die Nespresso Milch-Erhitzer/schaumgerät mein Freund hat ein plug-in-appliance, und es war ein weniger zufriedenstellendes Ergebnis. Weniger Kontrolle über die Milch-Temperatur, eine konsequente, aber eh Schaumstoff-Qualität. Es war trivial zu bedienen, aber ich habe nicht darauf geachtet, für die Ergebnisse.

+498
Arthur2Sheds 24.09.2019, 07:55:27

Laut Dr. Duke ' s Phytochemical und Ethnobotanische Datenbanken, Arabica-Kaffee hat einen der größten Menge an Theobromin in seinem Samen (20 ppm). Aber dieser Betrag ist nur ein bisschen mehr als 1/2500 th der Höhe, was Kakao enthält (48 223 ppm). So... Kaffee ist nicht wirklich als Theobromin Quelle, aber Kakao ist.

+290
madmax 09.11.2014, 06:03:24

Jubeln Kaffee ist alles, was wir hier haben. Wenn Sie munter Kaffee trennt einige Mineralien & Kalk aus dem Wasser. So was ist Wasser? Für besten Kaffee Mineralwasser ist am besten. Es sei denn, Sie haben süße Wasser aus dem Brunnen. Eine Frage des Geschmacks. Was Sie wuchs mit im Wasser. Nur 50% der Leute hier haben elektrische. So sind die Kaffeemaschinen nicht groß hier im Einsatz. Für besten verwenden Sie einen 1-Flammen-Gasherd zu munter Ihren Kaffee, so dass die Wärme gesteuert werden kann. Brauen Zeit. Oder für einen besonderen Geschmack, eine gute Mango Holz - & offenen Topf Kochen Sie, dann Gießen Sie warf ein Tuch zu filtern. Für diesen leichten Rauch-Geschmack. Oder andere Holz.

+281
Sparky 30.12.2018, 12:21:28

Der Geschmack und das aroma der Bohnen weiter zu entwickeln, für die ersten paar Tage nach dem rösten werden die Bohnen gas freisetzen (dies ist der Grund, warum einige retail-Kaffee-Taschen haben die Ventile lassen die Gase). Der Prozess ist ähnlich wie für Brot, einige Bäcker, die lieber zu lassen, einige Arten von Brot ruhen, länger als andere.

Jetzt bin ich tatsächlich trinken eine Tasse Kaffee aus gerösteten Bohnen habe ich heute morgen, wegen der schlechten Planung. Es gibt nichts falsch mit ihm, aber ich denke, es wird besser in ein paar von Tage. Ich finde die aromatischen Qualitäten peak etwa 24-48 Stunden nach dem rösten, aber das ist vielleicht, weil die off-Begasung Prozess ist buchstäblich mit den meisten Rauch.

Wie sich der Geschmack ändert

Subjektiv würde ich sagen, dass der Geruch und der Geschmack ändern wie diese:

Während der frühen rösten, gibt es Holz-und Gemüse riecht, wie wenn man legte frisches Holz auf ein Feuer und es gibt eine Menge von Feuchtigkeit-Dampf gefüllt und beginnt zu Rauchen.

Gegen das Ende der braten, der Geruch ist mehr aus dem browning/caramelization/Maillard-Reaktion und riecht ein bisschen wie verbrannter toast. Nicht wirklich viel wie Kaffee.

Wenn Sie Schleifen, und trinken Sie es sofort nach der Röstungschmeckt es wie generic Kaffee, mit denen toasty Aromen Vordergrund. Sehr einfach und unkompliziert ohne viel nuance.

Nach 24 Stunden die gerösteten Charakter vermindert hat, und die Nuancen entwickelt haben, viel mehr. Können Sie wirklich den Unterschied bemerken zwischen bean Herkunft. Es ist viel mächtiger reiche "Klasse Kaffee" aroma. Ich finde die schiere Menge der Duft sehr Ansprechend, bei 24-48 Stunden.

Einige Bohnen, ändern Sie weiter für mehrere Tage nach dem rösten. Vor kurzem hatte ich einen Stapel von Indonesischen Bohnen, die waren noch in der Entwicklung und immer mehr charakteristisch Indonesisch nach einer Woche. Ich mochte Sie mehr, aber jemand anderes haben könnte, mochte Sie weniger.

Und dass Sie, wenn es darauf ankommt, ist das, was zählt. Einige Leute finden, dass einige Sorten interessanter, schmackhafter oder weniger hart, wie Sie Altern. Aber de gustibus non est disputandum.

Es ist erstaunlich, das die menschliche Nase und der Zunge spüren können, diese Unterschiede.

Siehe auch

+244
Austin Basye 13.12.2011, 19:59:16

Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen, wenn Sie zu viel trinken starken Kaffee? Ist es gefährlich?

Im Beispiel, wenn ich trinken den teuersten Starbucks-Kaffee (kostet $55/£33) mit 60 espresso-shots auf einen gehen würden, habe ich keine Nebenwirkungen (welche Art)? Würde ich riskiere mein Leben?

Andrew erzählte die Konsumgesellschaft:

"Ich muss sagen, es war köstlich.' Allerdings hat er zugeben, dass er nicht in der Lage war ihn zu trinken all in one gehen.

Andere trinken aus dem Vorjahr Datensatz enthält ein 48-shot frappuccino (kostet $47).

+179
MH Rohman Masyhar 23.08.2014, 08:34:50

In meiner, etwas eingeschränkt, Erfahrung mit espresso-Maschinen, die Sie in der Regel produzieren nur ein paar Aufnahmen von espresso pro Ladung.

Dies ist eine technische Einschränkung der espresso machen oder ist es nur so, dass die Hersteller erwarten, dass normale, gesunde, Menschen, nur trinken Sie eine oder zwei Aufnahmen gleichzeitig?

Um es anders auszudrücken:

Gibt es Maschinen gibt, die in der Lage sind, die Herstellung einer Kanne espresso oder dauert der Prozess benötigen Kleinserien?

+169
Shwet 06.02.2019, 08:56:42

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