Ist der Kaffee, die Blockierung der Körper die Absorption von Nährstoffen?

Ist es wahr, dass, wenn Sie Kaffee trinken, mit Essen, dann den Kaffee würde verhindern, dass der Körper absorbiert die Nährstoffe in der Nahrung?

+131
Hubert Kubasiewicz 29.06.2011, 00:44:01
20 Antworten

Backpulver. Ich benutze ein standard-Gericht Schwamm/scrubbie mit Backpulver und ein wenig Wasser, und es kommt komplett heraus. Ich habe sogar versucht es einfach mit einem feuchten Papiertuch und Backpulver und es ist fast so einfach.

Backpulver hat Natürliche whitening-Eigenschaften und ist ein sehr sanftes Schleifmittel. Ich tatsächlich begann, es zu benutzen an anderer Stelle (Waschbecken, Arbeitsplatten, fettige Pfannen) vor der Entdeckung, die seine Verwendung in Kaffee-Tassen.

Ich habe auch versucht, Backpulver + Salz auf Theken und Pfannen mit großem Erfolg. Salz hat ähnliche aufhellende Eigenschaften (überraschend für mich) und eine stärkere abrasive. Habe nicht versucht es in Kaffeetassen, aber Sie sollten möglicherweise versuchen, die wenn Sie benötigen ein wenig zusätzliche Reinigungskraft. (Auch: Abgesehen davon, dass Billig, Backpulver / Salz sind Lebensmittel-grade-und non-giftig!)

+956
hecosysu 03 февр. '09 в 4:24

So zum Beispiel in meinem lokalen Fairway Markt, ich sehe Fässer coffee-Bohnen beschriftet, wie "äthiopischen Harrar", "Costa Rica Tarrazu", "äthiopien Yirgacheffe" etc.

Diese Namen buchstäblich beziehen sich auf geographische Orte im Land, wo die Bohnen angebaut und geerntet (nehme ich an). Wie wirken sich diese Namen beziehen sich auf gebratene Ebene der verschiedenen Bohnen? Gibt es einen standard? Bedeutet "äthiopischen Harrar" zum Beispiel impliziert ein bestimmtes braten Niveau, das konsistent ist egal, wer Sie kaufen die Bohnen aus?

+948
Kevin Murani 31.10.2017, 03:34:59

Meine Vermutung wäre, das war mit Luft gefüllt. Soweit ich sehen kann, ist die doppelte Wand ist es einfach zu isolieren, so dass Sie nicht brennen Sie Ihre finger, wenn Sie versehentlich berühren und für den Kaffee zu bleiben heiß.

Das heißt, ich würde Tauchen Sie es in eine Schüssel mit Wasser und nehmen Sie es aus, nach einer minute, um zu überprüfen, dass es keine Löcher.

Wenn es irgendwelche Löcher, die Sie wahrscheinlich wollen, um es zu reinigen, und stellen Sie sicher, es ist trocken (trocknen im Ofen bei einer niedrigen Temperatur, 50°C (122°F) sollte genug sein, um zu helfen, alle Wasser zu verdunsten ohne Beschädigung der Komponenten). Schließen Sie dann das Loch (mit einigen Ihrer Schweiß-Technik?) und testen Sie es erneut. Der Grund, warum Sie nicht möchten, dass ein Loch ist, dass es schwieriger ist sauber zu halten und kann ein schöner Ort für Bakterien oder andere böse Dinge zu Regeln.

+885
Kris Francisco 26.05.2018, 04:54:19

Für eine gegebene Kaffee-und Röst-Methode, welche Faktoren von der espresso-Prozess Einfluss auf die crema, und in welcher Weise(N) beeinflussen Sie es? Durch meine eigene empirische Beweise, ich würde vermuten, dass die Zeit da Schleifen Grobheit der grind und verstopfen Druck sind die größten Faktoren.

+826
Carlos M 27.11.2017, 01:27:40

- Stärke einer zu gleichen teilen espresso shot verdünnt, ändert sich das Ergebnis der Stärke nicht? Ich würde behaupten, die wenigsten verdünnt trinken, am stärksten ist (holding espresso Betrag, den die gleiche.)

+746
kk17 28.06.2014, 09:32:42

Die ganz narrensichere Methode fand ich am besten für den täglichen Gebrauch. Ergebnis ist, soweit ich schmecken kann, nicht unterscheidbar von einer reasonabe espresso. Crema beginnt zu verschwinden etwas schneller als von presso-Maschine, verwenden Sie kleinere Schale, wenn Sie wollen, es zu halten länger.

  • Kaffee-Auswahl hilft, sondern die meisten wichtigen Faktoren reduziert werden kann, um halten Sie den braten frisch und Zugabe von etwas robusta für mehr Spaß&crema.
  • Qualität Wasser hilft. Interessanterweise ist die crema-Menge, - Qualität und-Bindung reduziert werden kann, um ähnliche Variablen wie bei Bier (außer es gibt mehr Literatur für Bier zu diesem Thema) -- Die mehr lange, nicht-polare Moleküle, die im Wasser gelöst sind, desto besser. Die kurze polare Moleküle (z.B. Mineralien, Salze, einfache Zucker), desto weniger crema. Spuren von Waschmittel sind schrecklich für crema.
  • Ich benutze um 1 Schaufel, extra feine Mahlung
  • brew nicht-invertiert, mit feinem Edelstahl filter:
    1. Manipulieren die schleift unten zu einem kompakten, einheitlichen puck. So hart wie möglich. Das hilft: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Fügen Sie etwa 1 "aeropress-Einheit" Wasser, kochendes direkt aus dem Kessel. Gießen Sie das Wasser langsam über einen Gebogenen Löffel, so dass es nicht zu Auswirkungen, die das Gelände mit zu viel Kraft, und den Kaffee-puck bleibt intakt&hält zusammen. Einige Leute benutzen Sie extra Papier-filter auf dem Gelände, aber ich war nicht in der Lage zu sehen, kein signifikanter Unterschied (abgesehen von der Verschwendung-filter). Der Löffel kühlt das kochende Wasser ein wenig abkühlen, und ich fand keine Besserung in einer weiteren Temperatur-Einstellung.
    3. Warten Sie nicht (es gibt keine weichen) und drücken Sie es nach unten mit aller macht. Stoppen Sie kurz vor quetschen der Begründung. Insgesamt soll der Druck nehmen ~20sek. Es gilt immer die maximale Kraft-wenn das drücken geht auch schnell, mit feiner mahlen oder mehr Kaffee (anstatt weniger Kraft) zu machen, langsamer; Wenn es zu langsam oder stuck verwenden Sie Gröber mahlen.

EDIT: Hinzugefügt Faktoren der Wasserqualität ab.

+717
WVgardener 10.10.2011, 02:47:17

Können tun einige Espresso-Mathematik:

Nehmen Sie eine espresso -12 als Basis-Einheit, können wir folgern:

  • Ein ristretto3 verbraucht weniger (in der Regel: halb so viel) Wasser als ein espresso für die gleiche Menge von Gründen. Dies bedeutet, dass die Menge von Wasser für eine portion wird durch Sie fließen schneller, was bedeutet, weniger Koffein extrahiert werden kann. (Aber ein ristretto ist sehr aromatisch, da meist die schnell Löslichen verbindungen erhalten gezogen.)
  • Für einen lungo4 es ist Umgekehrt, wodurch mehr Koffein pro portion. (Was in der Regel mehr "bitter" verbindungen.)
  • Ein americano ist ein espresso "ausgedünnt" mit heißem Wasser, was in der gleichen Menge Koffein als in einem espresso - denn das ist, was ging.

Also das Koffein pro portion wäre:

ristretto < espresso = americano < lungo

(Dies berücksichtigt nicht, dass alle diese Getränke können gestellt werden mit Doppel-oder dreifach-shots, aber die Mathematik bleibt die gleiche.)


1Für Vollständigkeit und als die Frage kam in den Kommentaren: Nach dem Istituto Nazionale Espresso Italiano espresso mit 7g Kaffee pro 25 ml Tasse.

Zur Namensgebung:
Die Bedingungen für Kaffee-Sorten, die alle enthalten ein Auslassungszeichen, effektiv zu unterlassen, das Wort Caffè (Kaffee):

2 Espresso bedeutet "ausgedrückt", bezieht sich auf das Herstellungsverfahren, wo das Wasser geschoben wird mit hohem Druck durch das Gelände, im Gegensatz zu Kaffee aus einer Caffettiera oder durch andere Methoden. (Andere Quellen behaupten, es steht für "explizit", d.h. eine Tasse, die bereit war, individuell für jeden einzelnen Gast oder Mitglied. "espresso" ist das Partizip der Vergangenheit von zwei italienischen Verben. Vielleicht ein glücklicher Zufall.)

3 Ristretto bedeutet "zurückhaltend". Leicht zu merken, wenn man im Auge behält, daß im alten espresso-Maschinen, die das Wasser gepumpt wurde manuell mit einem langen Hebel ein Hebel, um "Pumpe", die sich in einer Tasse espresso. Wenn die Bewegung war Verhalten: voilá, ein ristretto.

4 Lungo bedeutet "long" - details siehe oben.

+664
Charl Kruger 05.10.2019, 01:33:53

Dark-roast-Kaffee gebraten wird länger und bei höheren Temperaturen als helle Röstung. Was ist der Unterschied im Geschmack?

+579
nurgeldy 27.05.2018, 11:02:41

Ich will versuchen, im Hause rösten.

Wo kann man in der Regel Quelle unroasted Bohnen aus? Tun Röster in der Regel verkaufen unroasted Bohnen in die öffentlichkeit? Ich habe nie gesehen, unroasted Bohnen für den Verkauf in einem laden.

Ich verlange nicht nach bestimmten Geschäft oder Anbieter Empfehlungen, mehr so das Allgemeine Wege zur Quelle unroasted Bohnen.

+530
zvolkov 17.06.2018, 17:06:53

Ich bin neu Kaffee trinken und ich habe gerade überprüft, was ich bin trinken, bis jetzt ist instant-Kaffee. Also, ich Frage mich, ist es möglich, für kalten Kaffee? Nicht cold brew, ein ganz normaler kalter Kaffee mit gemahlenem Kaffee? Und, wie zu machen es ist ein erstaunlich?

+515
Adrian Knowles 29.01.2017, 07:31:55

Nach viel Geschwätz über diese Frage, ich muss zugeben, dass ich ein wenig besessen von diesem Konzept. Vielleicht eine viel besessen...

Konzept. Ich sehe drei andere Möglichkeiten ein jam/konservieren/bewahren/Marmelade/Gelee/... aus der Kaffee-Frucht (D. H., Kaffeebohnen / Kaffee-Kirschen) oder Kaffeekirschen-Schalen (von "Schalen" meine ich im Grunde die Frucht mit den Samen entfernt -- alles außer den Bohnen), in absteigender Reihenfolge der eigentlichen Kaffee-Obst Inhalt:

  • Verwenden Sie die ganze Frucht (evtl. mit Samen und alle) zu machen, damit ein schonen;
  • So etwas wie eine Konfitüre oder Marmelade, mit den zerkleinerten, getrockneten, rehydriert Spelzen;
  • Infuse die Spelzen als cascara, entsorgen Sie die verbrauchten Schalen, dann machen Sie ein Gelee aus den daraus resultierenden brauen (tisane).

AUSSCHLÜSSE. Beachten Sie, dass ich bin nicht inklusive Kaffee-Gelee, das aus der (herkömmlichen, geröstet) Kaffee, wie oben erwähnt; auch nicht wie eine Marmelade aus gerösteten oder nicht gerösteten Kaffee - Bohnen selbst. Diese beiden sind interessante Konzepte, aber discounted hier werden Links als separate Themen.

Fortschritte! Ich suchte ein paar für eine Quelle der jede Kaffee-Kirschen oder getrocknete Schalen. Amazon schien nicht einmal zu verkaufen, (war wohl mein Fehler!?). Fragte ich um auf ein paar der lokalen coffee-shops, mit wenig Fortschritte. Ich fand ein paar Seiten, wie dieser , und eines von einem NYT-blog , das gab einen Hoffnungsschimmer, dass die Schalen (mindestens) gefunden werden konnte. Beide Artikel zeigen zu Counter Culture Coffee verkaufen diese, aber Sie sind nicht auf Lager. Eine ungemein hilfreiche person vom CCC wies mich auf Verve Coffee Roasters, wer verkaufen Kaffeekirschen-Schalen für cascara. So meinen viele, bevor der Ansturm auf Kaffeekirschen-Schalen, die zweifellos kommt von diesem post, ich bestellte einige. Da bin ich mir Mühe geduldig zu sein und warten auf das Zeug zu kommen, ich habe begonnen...

Suche Erfahrenen Rat! Bei allem Kredit-OP @EricPlaton, ich habe eine Frage an Erfahrene Beratung über das Konzept und machen Marmelade oder Konserven aus Kaffeekirschen-Schalen oder ganze Kaffee-Kirschen. Ich schrieb einen Kommentar über das oben, aber ich hoffe immer noch OP doesn ' T mind!

Mehr zu kommen, und irgendwelche Kommentare oder Vorschläge sind herzlich willkommen.

+371
Vamsi Kalyan 16.03.2010, 13:24:41

Ich kann nicht sprechen für diese Maschine, aber ich konnte nicht reinigen Sie die Dampf-Düse auf meiner alten Maschine und die restliche Milch verkrustet an der (Aluminium -) Zauberstab! Ich versuchte alles, um den Rückstand aus, aber auch nicht Schleifpapier gearbeitet.

+361
Alexey Solonets 30.04.2017, 11:44:18

Koffein ist ein Stimulans, in der gleichen Familie, die "Diät-Pillen" sind in. Es steigert den Stoffwechsel und die Energie (die stimulierende Wirkung), und unterdrückt den Appetit. Also, ja, in einem gewissen Sinn, Einnahme von Koffein, sei es in form von Kaffee oder anderweitig, kann potenziell zu handeln, wie knallende eine Diät-Pille.

Einen Kaffee zu trinken, stark gewürzt mit high-Kalorien-Cremes, Zucker, usw. wird wahrscheinlich fügen Sie mehr Kalorien, als würden Sie brennen vom Koffein.

Mit diesem Kaffee, bevor ein morgen-workout ist ein guter Weg, um zu springen beginnen den Stoffwechsel, für eine bessere Training und die erhöhte metabolische Effekte, die ich gelesen habe, aber das wäre ein bisschen veraltet (Robert Haas' "Eat to Win").

+354
drootang 04.10.2017, 04:19:54

Bei der Herstellung Kugelsicherer Kaffee, ist es ein guter Weg, um mischen Sie die butter oder Kokosöl gut, um zu verhindern, dass die schwimmenden öl?

+251
Nakket 07.02.2012, 01:23:00

Oh, die berühmte latte!

Scheinbar kaum jemand weiß, dass es einfach bedeutet "Milch" auf Italienisch, also technisch ist der Aufruf einen Kaffee trinken "latte" ist purer Unsinn.

Wo kommt der Kaffee-shop Grundnahrungsmittel bekommen seinen Namen aus?

In Italien, einen latte macchiato ("befleckten Milch") ist im Grunde ein espresso in einem Glas mit warmem (gedünstet) Milch, Gießen Sie den espresso last führt zu den verschiedenen Ebenen.

Ein caffellatte ("Kaffee mit Milch") ist ein espresso oder Kaffee aus einer moka, gekrönt mit einer großzügigen portion heißer Milch. Keine Ebenen in dieser Tasse oder ein Glas.

Also je nachdem, ob Ihr Kaffee-shop macht caffellatte oder latte macchiatobekommen Sie erste Milch oder Kaffee zuerst, Ebenen oder keine.

+240
Daniel Marks 01.05.2015, 09:11:13

Nein. In der Tat ist es wahrscheinlich, um Ihren Kaffee schlecht schmeckt, und Kaugummi, bis Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE. Speichern Sie Ihren Kaffee in einem luftdichten Behälter auf oder knapp unter Raumtemperatur (rund 25 Grad Celsius).

Kaffee kann und wird absorbiert alle Arten von Gerüchen, und während Ihr Gefrierschrank wahrscheinlich riecht nicht nach viel, es gibt Gerüche, die wird (am mindestens) stumpf die Geschmack des Kaffees. Darüber hinaus, wenn Sie nehmen Sie Ihren Kaffee aus Zimmer temp, kondensation einsetzt, die weiter verschlechtert die Bohnen und ruiniert Ihre Schleifen. Abhängig von Ihrem Klima, die kondensation kann auch einladen Schimmel. Igitt!

Das einzige mal, sollten Sie das einfrieren oder kühl-Kaffee ist, wenn Sie so tun, weil Sie haben eine Wüste mit einigen :) Ansonsten dunklen, luftdichten Behältern sind der beste Weg zu gehen, nur speichern Sie Sie in Ihrem Kabinett.

Eine gute Faustregel: Speichern Sie alles, was Sie kaufen, wie es war, wenn Sie es gekauft haben, es sei denn, das Etikett sagt Ihnen, etwas anderes zu tun, sobald Sie es öffnen.

+219
Roelof 25.03.2013, 20:26:13

Ich habe endlich gefunden der schnelle und EINFACHE Weg, um sauber meine Edelstahl-Kaffee-Karaffe. Ich bin einfach nur begeistert! Es funktionierte wie Zauberei. Legen Sie einfach eine Kaskade Geschirrspüler Waschmittel-pod in Ihrer Karaffe. Wasser Kochen auf dem Herd, und dann stellen Sie Ihre Kanne in der Spüle und füllen Sie es an die Spitze mit dem kochenden Wasser. Es dauert nur etwa 30 Minuten. Ich Tat dies, ging meinen Hunden zurück kam und von der Zeit bekam ich wieder das Wasser im Topf war schwarz. Habe ich eine langstielige Löffel zum rühren (weiß, passen die Hände in einer von diesen?!), goß das SCHWARZE Wasser aus, und es war makellos. Ich meine nicht ziemlich sauber. Ich meine nicht sehr sauber. Ich meine MAKELLOS. Ich glaube nicht, dass meine rühren mit dem Löffel ein wenig Unterschied. Ich denke, Cascade und kochendes Wasser Tat, die alle auf seine eigene. So glücklich!enter image description here

+212
gorgabal 22.05.2019, 23:04:30

Soweit ich sehe, gibt es ein paar Fragen, die gemischt hier. Lassen Sie mich dies verdeutlichen.

Viele verschiedene Säuren gibt es in Ihrer Tasse: Apfelsäure, Gerbsäure, Maleinsäure, ölsäure, oxalsäuren, caffeic, Chlorogensäure, etc. Auch das Kohlendioxid, das erzeugt wird, wenn die organischen Moleküle gesenkt werden während der Röstung einen Einfluss auf die Säure, wenn es nicht gelöst ist, in Ihre Letzte Tasse. Alle diese sauren Komponenten sind verantwortlich für die gesamte Säure des final cup. Jedoch, beim rösten, in der Regel die großen organischen sauren verbindungen werden reduziert und die Gesamt-Säure verringert.

Ich hoffe, dass dieser Absatz die wichtigste Frage beantworten und @glls ' s Bemerkung. Für die zweite Frage habe ich wohl bemerkt eine sehr schöne Ressource unten, aber meine Einrichtung hat keinen Zugriff auf das Papier. Wenn jemand helfen könnte, wir können mehr lernen.

O. Lieb, "Wirkung von Wasser und Kaffee-Säure zur Extraktion Dynamik der Kaffee Bett-Verdichtung in Typ espresso extraction", In: Proceedings of the 16th International Scientific Colloquium on Coffee-ASIC (Kyoto). (ASIC, Paris, 1995) pp. 413-420.

+199
Jilo Saito 04.10.2011, 05:22:01

Ich bin nichts, wenn diese bestimmte Maschine hat spezifische Anforderungen. Wenn dies der Fall ist, bitte erwähnen.

Ich meist lieber tamp den Kaffee, nachdem ich es in die portafilter. Es ist schwieriger zu tragen den Korb mit Kaffee in es. Auch ist es schwieriger, verstopfen Sie den Korb, ohne Sie leicht halten Sie es in Stelle.

+198
Lucas Serafim 22.10.2010, 16:35:24

es ist ein Gummi-Dichtung (Gummiring) zwischen den oberen und unteren Abschnitten. anziehen kann viel zu viel Schaden ring. Ersetzungen können erworben werden von amazon.

+49
raygo 14.07.2018, 12:38:36

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